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發布時間:2020-11-05 15:32  
因為滲透壓高,所以果葡糖漿加工蜜餞時,滲透快。生產時間可縮短,與蔗糖混合使用,成品色澤鮮明。因為滲透壓高,用于蜜餞、果醬上,防腐性好,利于保存。
1、可作yao用糖漿:因為果糖和葡萄糖可以直接被吸收,所以用來加工yao用糖漿更利于。咳必清、枇杷露等均可。
2、可作藥酒:利用果葡糖漿溶解度高,操作方便,風味也好。
3、可作bao健食品:用果葡糖漿為病弱孕嬰加工bao健食品;蛀牙病是兒童的常見牙病,用果葡糖漿加工兒童專用食品或是直接用作甜味劑,對兒童的牙齒健康會有好處。因實踐證明這種兒童食品對減輕兒童的蛀牙病很有效果。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產品研發,食品添加劑等產品的生產加工、經營與批發的專業公司,并與十幾家生產企業簽訂代銷協議,目前是省內走量很大、全、實力強化工原料貿易商.本公司堅持信譽為立足之本,誠信為發展之源,守法經營,勇于開拓,與國內外近千家企業建立經濟協作和貿易往來關系.誠信,品質被為視為公司的生命,專業被視為強的競爭力,做好行業的榜樣,被視為公司很大的榮譽。果葡糖漿完全替代蔗糖,其甜度約相當于同濃度蔗糖的90%,部分替代蔗糖時,由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效,總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。
二次脫色:異構化反應后,所得糖液含有色物質,并在貯存期間能產生顏色及灰分等雜質,所以,需二次脫色。將糖液送人脫色桶,加入定量新鮮活性炭,操作與第yi次脫色相同。
二次樹脂交換:經二次脫色的糖液需再進行yi次樹脂交換,方法同前。后流出的糖液ph值較高,可用鹽酸調節ph值至4.0-4.5。⑩蒸發濃縮;果葡糖漿適用于清涼飲料和其它冷飲食品,如:碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等。精制的糖液經真空蒸發罐濃縮到需要的濃度,即得果葡糖漿。由于葡萄糖易于結晶,為了防止糖漿在貯存期間出現結晶析出,不能讓糖液蒸發到過高濃度,一般要求在 70%-75%(干物質濃度)之間。
山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產品研發,食品添加劑等產品的生產加工、經營與批發的專業公司,并與十幾家生產企業簽訂代銷協議,目前是省內走量很大、全、實力強化工原料貿易商.本公司堅持信譽為立足之本,誠信為發展之源,守法經營,勇于開拓,與國內外近千家企業建立經濟協作和貿易往來關系.誠信,品質被為視為公司的生命,專業被視為強的競爭力,做好行業的榜樣,被視為公司很大的榮譽。9(完全替代蔗糖的甜度系數)=4225元,每替代一噸蔗糖成本降低為275元,如果替代60%的蔗糖,甜度不受影響(不考慮甜度系數),每替代一噸蔗糖可降低成本達700元。
甜味包括甜度和風味二個方面,前者是指甜味強度的高低,后者是指甜味的可口性,作為甜味劑,甜度應是根本的性質。
果葡糖漿的主要成分和性質接近于天然果汁,具有水果清香,味感方面,味覺甜度比蔗糖濃,且有清涼感,因為水果汁中的糖分主要也是果糖和葡萄糖。例如葡萄汁的濃度為19.13%,干物質中的96.86%為糖,糖分組成中果糖為40.98%,葡萄糖為35.86%,另有蔗糖和麥芽糖。果葡糖漿代替蔗糖果,發酵反應快而好,產生大量氣體,縮短面包發酵時間。
