黃埔區蔬菜配送平臺服務介紹「膳道餐飲」

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鮮食蔬菜配送系統在進店或使用前，要核對所購食品和購物憑證是否一致，并做好臺賬記錄。建立臺賬，如實記錄進貨時間，食品名稱，規格，數量，供應商及聯系方式等內容。《食品及原料采購臺賬》格式可參照衛生監督所提供的《三放心》采購登記臺帳和《食品及原料采購索證臺賬》，其中畜禽產品、蔬菜、豆類制品、糧油制品、調味品、食品添加劑等食品均應建立食品采購臺賬。有關食品索證資料應按產品品種、進貨時間順序進行有序整理，并妥善保存備查。應妥善保管索證相關資料及驗收記錄，不得涂改、，并應在食品使用后6個月內保存。

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鮮菜配送系統全體員工培訓一、培訓目的為了更好地做好配料配送各項服務工作，進一步提高從業人員的個人綜合素質，特別是加強對從業人員食品安全衛生知識的培訓，真正做好衛生工作，安全工作預防，預防為主。培訓對象全體員工三、培訓時間四、生鮮蔬菜配送體系培訓內容培訓方式培訓對象培訓時間培訓課時培訓教師個人衛生標準；環境衛生標準理論講授，實操抽查全體員工2019年一季度1次質管部培訓主管原料入庫驗收標準；庫房存放標準理論講授，實操抽查廚師長、廚師、倉管員1次項目經理初加工切料標準。

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如果買方發現商品有損壞(包括表面損壞)，或由于水漬、串味、受潮等原因而使商品性質發生變化，凈菜配送系統將無條件退貨或更換商品。9.凈菜配送系統供應的、過期、變質和有毒食品，一經發現，除按采購人要求無條件地退回或換貨外，應處以罰款：10.凈菜配送系統供應的、過期、變質食品，采購人有權要求無條件地退回或換貨，凈菜配送系統應處以當次供應食品貨款2倍的罰款，罰款從供貨結算款中扣除。

盡管外出就餐很美味，但許多餐館都發生了食品衛生和安全事故。即便是自己去菜市場買菜，也有許多健康問題。該農場直接在 app平臺上發布新鮮水果和蔬菜。果蔬是健康、環保的！人們的生活水平提高了，健康意識改變了。這不是在追求食物，而是在追求食物的健康！所以開發新鮮果蔬配送應用軟件具有重要意義。

冷鏈物流：新鮮食品需要全程從出口到消費者的運輸。當前，冷鏈運輸及儲存成本較高，導致生鮮產品的冷鏈物流成本較高。

配送問題：集中配送解決了冷鏈物流成本過高的問題。如有的企業做一公里配送，可以通過整合同一社區內各平臺的一公里配送，將成本降至低。也可以整合社區周邊的一些服務支助點，與他們共同為用戶提供服務。

曬太陽：利用太陽的多光譜效應，可使蔬菜上的一些殘余分解，破壞。這種日光照燥后的蔬菜，可減少殘留。經檢測，新鮮蔬菜和水果在陽光下照射5分鐘后，有機氯和有機殘留損失為60%。為便于儲藏，好是先放置一段時間，空氣中的氧和蔬菜中的色酶會對殘留產生一定的分解作用。在常溫下放置24小時左右，購買蔬菜后，殘留量平均消失率為5%。

鹽洗：種植蔬菜時經常使用化學和化肥，為消除蔬菜表皮殘留，用1%~3%的淡鹽水洗蔬菜可獲得良好的效果，此外，秋收蔬菜，根部或葉面上常有各種小蟲，用清水洗菜，可輕松去除。

瓜類蔬菜不宜先切后洗：有些人喜歡先切后洗。不對啊由于瓜菜中含有多種維生素和無機鹽，先切后洗，這些維生素會通過瓜菜上的切口溶于水而流失。因此，瓜子要先洗后切。

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大家在清點貨物時一定要做到認真仔細，不僅要清點，還要詳細記錄貨物重量，以保證萬無一失。4、發車間隔一定要間隔一段時間才能到達高峰，因為收貨商大多是餐館、超市、農貿市場等，這類商戶到了中午就要用生鮮食材，因此對收貨商的時間要求很高。所以，貨物清點的時間必須要快，如果車輛能在早上六點前順利出庫，大家就能有充足的時間完成配送。

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商品科學擺放卸貨貨物裝車前需要注意車廂干凈整潔，如配送的生鮮超市商品中有米面，需在廂底墊些紙箱類物品，不但可保持商品表面清潔，也可防止刮擦。盡管大多數生鮮電商企業都會采用透氣袋裝的方式，以防止因葉菜類受到擠壓而腐爛，但在運輸過程中，我們還是要注意包裝方式，既要安全，又要透氣。6、簽收貨物時要及時返單，要盡快將貨物簽收單作為運費結算的有力憑證，如貨物清單與實際交付的貨物數量有出入，需要大家及時反饋相關負責人，在貨物交接工作完成之前予以解決。簽收單據的簽收標準必須符合企業的有關規定，運費結算工作才能順利進行。