東莞謝崗單位食堂托管誠信企業,泰鑫學校食堂承包公司

企業選擇食堂外包服務泰鑫膳食進行科學化管理

企業選擇食堂外包服務泰鑫膳食進行科學化管理 為什么越來越多企業選擇食堂外包，相信大部分人都存有疑問，現在就跟著泰鑫膳食管理服務具體了解下食堂外包的原因！ 食堂由企業自己經營，除了在管理上顯得乏力，資金周轉方面也要顧慮到食堂材料的輸出，而且還可能存在食品品種單一、味道不能滿足員味、食品衛生狀況不好、食堂員工難以管理等諸多問題。 而食堂外包以后，以上問題都能夠得到解決，食堂對外承包有什么好處呢？ 1、滿足大眾需求，可靈活經營 人們生活水平的提高，對飲食的要求也跟著上升，而食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學營養等角度”出發，調節食用者的飲食，滿足他們的不同口味。 2、責任明確，管理到位 食堂承包后，企業、學校、事業單位等只需派食堂監督員監督食堂狀況，有任何不滿意或不能達到衛生要求的地方，均可以要求食堂承包商整改，從而使食堂管理一步到位，從而達到衛生質量的保證。 3、科學管理 食堂承包商憑多年的食堂餐飲經營經驗和的管理團隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環節的危害控制，還會根據每天的樣式做留樣記錄。

飯堂承包管理要注意的事項

飯堂承包管理要注意的事項 1、東莞飯堂承包公司的每一位員工都應該要培養勤儉節約的好習慣，平時要文明地用餐。按照自己的需求適量地打飯，不能夠鋪張浪費;也不能夠在飯堂里大聲地喧嘩、敲打盆碗等，從而避免影響到他人的就餐或者休息。也不能夠把腳架在凳子或者桌子上，隨地吐痰和往地下倒水都是很不文明的行為，要保持餐廳的環境衛生。 2、一定要注意食堂的衛生。在飯堂里就餐的人員，不能夠把吃剩的飯菜和殘物等堆放在餐桌上面，一定要做到人走桌清，不可以倒在地板或者是留在桌面上。食堂的工作人員要做好這方面的監督。除此以外，每個員工都必須要把吃剩的飯菜殘渣倒入到的潲水桶以內。 3、員工要憑著東莞飯堂承包公司所統一發放的飯卡排隊按照順序來打飯，由飯堂的工作人員統一進行劃卡，每個員工對飯卡一定妥善地保管，對于沒有卡的人，食堂的工作人員有權利不供應飯菜。 4、節約用水是一件很重要的事，每一位就餐的人員在清洗餐具完畢以后要馬上關閉掉水龍頭，如果出現長流水的狀況應該要做出適合的處罰款。 5、在沒有經過東莞飯堂承包公司同意的情況下，并不允許帶外來的人員進入到本食堂內用餐。

食堂承包如何控制好成本

食堂承包如何控制好成本 食堂的成本包括直接成本和間接成本，直接成本就是原材料部分，包括：蔬菜、肉類、大米、食油、干貨調料，俗稱"五大類"，這五項是直接吃到員工肚子里面的，關系著生活質量和水平的高低好壞，所以，控制好"五大類"至關重要。 控制直接成本： 1.事前了解各種蔬菜的價格，因為蔬菜每天都是波動的，避免因天氣影響帶來的物價上漲給食堂增加的壓力； 2.根據實際需求量采購，并有合理的備用，比如，豆角哪天便宜可以多買點，飯堂自己制作做酸豆角，降低成本； 3.買各個季節的時令蔬菜，避免反季節菜既貴有味道不好； 4.肉類搭配好靜靜菜式，按照比例安排豬肉、雞肉、鴨肉、鮮魚，以及凍貨的數量，凍貨按照解凍、縮水的情況減少浪費。 控制好間接成本： 1.人力成本的控制：人員工資占整個收入很大的一部分，必須合理分工，調配好人員數量，減少不必要的崗位，才能控制好成本； 2.固定成本的控制：食堂的設備投入，固定資產的折舊，車輛運輸費用等等要控制好，減少浪費； 3.水電、燃料成本：水電、燃料開關必須安排專人負責，上班、下班準時開關，并做好記錄； 4.設備維護的費用：食堂經常有些廚具容易壞，電磁爐、蒸飯柜、切肉機等等，固定人員清洗、保養、檢查，避免誤事。

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢?

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢？ 飯堂承包在食品原料的保管方面是做的很好的，所以今天，小編要向大家講講飯堂承包保管食品原料的具體做法，希望同行業的企業們也能夠借鑒一下，這樣一來，此行業才能在保持良好的狀態下一直發展下去，真正走上可持續發展的道路。 1、對于庫存的各種物品的規格、性能、保管注意事項都能做到熟知，并做到位，還要保證食用品的保質保鮮期。 2、帳物要相符，也就是說要求庫存商品帳，入庫、出庫記錄同實物相符合。 3、對于有質量問題的物品，不允許入庫。 4、庫內各種物品的保管均需符合要求。生熟分離，種類分離，各種物品的存放離墻離地。 5、物品的出庫必須堅持先入先出的原則。