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萵筍的膳食價值

    兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

    萵筍葉有一定作用。經常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力等。

    為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒.

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