果酒加工價格合理

果酒鑒別方法

果酒外觀鑒別——應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

果酒香氣鑒別——果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。

果酒滋味鑒別——應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

果酒酒度鑒別——我國國產果酒的酒度多在12～18度范圍內。

果酒色素鑒別——果酒應該是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾，酒變清了帶便添加人工色素，顏色不變代表為天然。

水果滅菌

徹底清洗果蔬是加工中的關鍵，經切分的果蔬表面己造成一定程度的破壞，汁液滲出，易引起變腐、變色，導致產品質量下降。不同果蔬可選用不同的清洗液，以保持其食用品質及延長其保質期。

水果瀝干

漂洗后必須嚴格干燥，避免果蔬變腐，至少采用瀝水法去除果蔬表面的水分，也可用干棉布或吹風排除產品表面的水分。

水果包裝

包裝可以有效地減少切割果蔬水分損耗，減輕外界氣體及微生物的影響，抑制呼吸強度，延緩乙烯生成，降低生理生化反應速度，防止芳香成分揮發，從而延緩切割果蔬組織的衰老和變腐變質，提高產品的品質和穩定性。3．市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。鮮切果蔬的包裝有多種，常見的方式有自發調節氣體包裝 （MAP）、減壓包裝 （MVP）、活性包裝（AP）、涂膜包裝等。

果酒加工都有哪些衛生標準

* 處理量從3噸/天到500噸/天。

* 可處理蘋果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓、櫻桃等多種水果。

* 可生產發酵酒、蒸餾酒、汽酒、櫻桃果酒及各類果醋飲料

* 精準自動控制發酵溫度。

* 三級酵母菌培養，確保發酵效率及優良發酵品質

* 可根據消費者的口感要求進行調配，櫻桃果酒既有保健功能，又有美好口感。

* 整線自動化程度高，無需使用大量人力。

* 自帶清洗系統，清洗方便。

* 系統物料接觸部分全為304不銹鋼材質，完全符合食品衛生安全要求。

果酒是一種發酵產品，它的香氣應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不應低于7%(V/V)。果酒的外觀大多數應該澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱相符。甜酒若含糖不足，用同品種的濃縮汁效果最適合，也可用砂糖，視產品的質量而定。果酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。

湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地，是農業產業重點的龍頭企業。