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吃皮蛋怎么辦

日常生活中適當(dāng)吃皮蛋不用擔(dān)心的問題的。而家中一旦有人出現(xiàn)松花蛋，也千萬不要驚慌失措，針對吃下去的時間長短，及時采取應(yīng)急措施：

1、催吐

吃下去的時間在1到2小時內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。

也可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。

2、導(dǎo)瀉

如果時間超過2小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使食物盡出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、

輕微的，可用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。以及吃些富含膳食纖維的食物，吸附皮蛋中的重金屬，以便很好排除體外。平常沒有癥狀問題的，也吃完皮蛋，建議多吃些富含膳食纖維的食物。

關(guān)于變蛋和松花蛋的美食1.皮蛋瘦肉粥

我們?nèi)粘Ｉ钪惺煜さ钠さ笆萑庵嘀械钠さ捌鋵?shí)就是松花蛋，做法也很簡單。將大米洗干凈，將皮蛋切成丁塊狀，將瘦肉切碎，準(zhǔn)備好姜蔥切成碎段。一般情況下沒有被打開的皮蛋可以保存3~5個月左右，很多人就納悶，為什么它儲存這么長時間不壞呢。將準(zhǔn)備好的瘦肉放入沸水中焯水，然后撈出。將鍋中放入清水，用大火燒開，放入姜絲和大米以及一半的皮蛋，用小火煮20分鐘后加入瘦肉與剩余的皮蛋繼續(xù)煮10分鐘，然后依次加入鹽、雞精與香油，后撒上蔥花，一道香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了。

2.涼拌變蛋

這道菜也是非常家常了，準(zhǔn)備好5個左右的變蛋，準(zhǔn)備好生抽、姜末、白糖、香油和醋。將皮蛋去皮切成塊，姜切成沫，準(zhǔn)備一個碗，放入適量的醋、生抽、白糖和香油調(diào)成汁。皮蛋可以直接吃嗎大家知道皮蛋是我們生活中比較常見的食品之一，它的制作過程比較簡單，通常會用到像是石灰類的堿性物質(zhì)，而堿性中又包含一定的鉛，那也有人會問皮蛋可以直接吃嗎。準(zhǔn)備好一個盤子上面擺放好變蛋，然后將調(diào)好的汁淋在上面就可以了，一道涼拌變蛋就做好了。

可以吃皮蛋嗎

人可以適量吃一些皮蛋，皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，而且脂肪和總熱量要比新鮮鴨蛋低，能刺激消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，。具有、養(yǎng)陰止血、涼腸、、之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。所以人適量吃一些皮蛋是沒有影響的。

不過皮蛋是透過混合純堿和石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會引起鉛。所以人吃皮蛋的時候一定要注意適量。

適合的皮蛋的做法

皮蛋拌豆腐

材料：絹豆腐1盒、皮蛋1個無鉛、咸蛋1個(取蛋黃)、香菜幾根、大蒜幾瓣、醋、生抽、鹽、香油。

做法：

1、內(nèi)酯豆腐用刀劃開上面，倒扣在盤中，放置一會會出很多水，倒掉水。

2、切成小塊，擺入盤中備用。皮蛋切丁，咸蛋黃取出切小丁，香菜切碎。

3、蒜拍碎切末，加醋、生抽、鹽、香油拌勻成料汁。

4、先把切好的皮蛋鋪在豆腐上，再把咸蛋黃粒放在豆腐上，撒香菜，后把料汁澆上即可。