專業烤鴨爐安裝服務介紹【質誠燒烤設備】

隨著烤鴨爐市場需求的不斷增加，生產燃氣烤鴨爐的廠家越來越多，加劇了行業的市場競爭。因此，面對激烈的市場競爭，烤鴨爐企業要積極加大科技創新力度，才能更好的提升烤鴨爐的市場競爭地位。

中小型烤鴨爐企業之所以能生存和發展，是因為它們根據消費者需求的差異性，按照一定的因素去滿足大企業滿足不了的或不愿去滿足的越來越多樣化的需求。

烤鴨爐企業差異化的好方法就是對已有的產品、服務進行優化，比如做到在產品種類多、花色全、售后服務體系完善等方面更加突出。同時，提倡大環境允許的經銷商開展實體店與電商相結合的銷售模式，使得此類店家做到既能迎合消費者現場購買的需求，又能滿足現代社會追求網絡便捷服務的新體驗，促成電商與零促齊頭并進，達到雙贏的目的。

當下很多烤鴨爐企業之所以舉步維艱，原因就在于他們不懂轉換方向。就拿現在業內被討論得火熱的電商的話題來說，如果烤鴨爐經銷商可以應用電子商務平臺線上溝通優勢，建立客服咨詢臺形式了解各個層次、各個地域、各個人群的消費需求，拓寬多方位的渠道，不僅能提升品牌度，增加一定的業務量提高業績，而且烤鴨爐實體店售后服務體系也會更加健全，烤鴨爐品牌的美譽度也將更大的提升。

烤鴨爐設備行業在經過二十多年的發展，逐漸進入了行業整合期。在未來三五年內，烤鴨爐設備產業將不斷上演品牌大洗牌，不管是上市公司，還是國企、民企，都將面臨非常嚴峻的形勢。尤其是大魚吃小魚，快魚吃慢魚的現象將是廚房設備產業的常態，因為市場的空間有限，這也是市場規律的必然結果。而如何避免自己在競爭中處于不利地位? 如何選擇轉型的方向?沒有人能夠未卜先知，要把握市場，預測未來，就需要對大量的數據進行分析，況且近些年火爆異常的電商為數據的收集提供了很大的便利。電烤鴨爐設備行業走向“大數據”已經迫在眉睫。

1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鴨子從上色到熟，需要吸收的熱量當然不同，假如一樣的條件，當然是瘦小的鴨子需要吸收更少的熱量，這也不難理解小的鴨子更容易上色，而大或者肥的鴨子需要烤的時間更久一點了罷；

2，是否出油。鴨子從宰殺到處理加工，需要特別的謹慎，防止出油。鴨子油油滑滑的，很難蘸上皮水，對上色也就產生了影響，這一點容易理解，這里不再累贅。

3，是否風干。一般做烤鴨的，都需要一個專門的地方作為鴨子風干場地用。由于風扇，擺放，風干房室內設計等原因，很容易導致部分鴨子風干不充分，我們知道倘若鴨子邊燒邊流水，很定會沖掉皮水，進而對上色產生影響，也就導致同一烤爐內的鴨子上色不均勻了；

4，是否充氣鼓起。我們常說，做烤鴨的，要漂亮賣相好，加工處理需要注意很多細節，其中充氣就是很重要的一環。以前在粵港燒臘論壇也有文章做過分析，充氣狀態不同的鴨子，由于受熱程度不同，上色也會受到影響。其實這個話題老生常談了，去論壇找下相關的帖子精讀一下吧；

5，爐溫是否均勻。很多人做燒鴨，炭的控制有失誤，導致前后爐溫相差太大，甚至有時候燒到30來分鐘爐內火力就很小了，這個時候再打開蓋加炭，而等到新炭重新完全燃燒，時間過去很久了，原本差不多上色的鴨子又涼回來了，這樣操作是不合格的，當然會對鴨子的上色有影響；