雅安面食加盟培訓誠信企業推薦「在線咨詢」

       在當下這個快節奏的時代，人們對小吃的需求越來越大，隨著這種必然需求的不斷增加，使得小吃烘焙行業蓬勃發展。如此一來就大大降低了創業開店的風險，也讓加盟商對成功開店更加充滿信心。在琳瑯滿目的小吃市場上，消費者對小吃的要求也不斷增加，由開始只對味道的單一滿足，發展到開始注重造型的精美制作，由對品牌的盲目認知逐漸發展到對制作健康的細心追求。

       一個西安小吃品牌，想要得到消費者的關注，首先就應該讓消費者放心。趙老廚總部擁有強大的師資力量，為合作商全力傳授小吃及多種鮮飲制作技巧，其產品從選材到制作都精益求精，致力為消費者提供健康美味的食品，備受消費者的信賴!

       現在的食品安全的問題是大家為關注的一個話題，在這樣一個沉重的背景下，趙老廚西安小吃是怎么做的呢?在食品安全信用搖搖欲墜的當下，選擇更加健康有益的食材，用更加健康的焙烤方法，為顧客提供真正放心的健康甜點，成了趙老廚小吃更加堅定的目標。

         面對于中國的老百姓來說是再熟悉不過的飲食方式了，面條在我國已經有千百年的歷史。趙家臘汁肉的面條品質至上，好吃、健康、時尚，成為了消費者消費所關注的焦點，粉絲上億客似云來，開店開賺，財源滾滾來。無論男女老幼，從的皇家，到平頭老百姓，每一個中國人的心中都有著難以割舍的面條情結，記者從特色面食加盟十家的趙家臘汁肉那里得知，面條在國內的餐飲市場上占有著相當大的比重。而老百姓對于面條的喜愛程度，也一定是超乎大家的想象。甚至有人說，中國的老百姓對于吃面可以說是到了一種入迷的境界。

         雖然吃面的方式和方法有著不盡相同的做法，可無論是在南方還是在北方，大家都有著吃面條的習慣。比如北方的比較具有代表性的特色面條是炸醬面，冷面，而南方今年來比較火爆的像重慶小面，麻辣面，擔擔面等等。

蘭州漿水面

       盛夏時節，蘭州人不約而同地要吃漿水面。很多面食店，都掛出了漿水面 豬蹄子 排骨的招牌，人們走進店里，伙計們會先端出來一盆漿水讓你解渴消暑，然后再慢慢點餐。一碗漿水下去，頓感暑氣消失、神清氣爽，胃口大開。

       蘭州人吃漿水面是極為講究的，首先取一盆清漿水，另用炒勺放少許菜油燒熱，在油中放花椒數十粒，生姜一兩片，炸出香味后去掉花椒生姜，再熗蔥花倒入漿水中，加鹽適量，撒上香菜末待用;

      然后用另一只鍋煮好面條，漿水一定要配手搟面才好吃，面條搟得要薄，切得要細，出鍋瀝水，將面在涼開水盆中漂冷，撈入到每個人的碗里，隨后澆上漿水。

      蘭州人吃漿水面，配菜也是很講究的，宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和鹵肉，其次還有配鹵豬手或者是醬排骨的。作為有10年直營店經歷的趙家臘汁肉專業團隊來說，扶持加盟商成功開店是職業內最為專業、做得最是優質的。這種吃法是很科學的，因為漿水在制作過程中產生了大量的乳酸菌，有清腸助消化的作用，所以只吃清淡的漿水面很容易餓，適當搭配一點肉食，吃著不肥不膩，清涼爽口，引人食欲大增。漿水要經常更新，所謂更新，就是撈掉泡了一段時間的菜再放入新菜，撈出來的陳菜叫漿水菜，其口感像泡菜，可以直接涼拌或烹炒食用。蘭州人家講究漿水的更新要固定到家里的某一個人去操作，以避免將油腥或者細菌帶入導致漿水敗壞。

　陜西人對面的情有獨鐘緣起關中平原的小麥，興平的辣子、蒜美，韓城的花椒好，戶縣大王的醋香等特點，再配上各種料頭，使得簡單的面厚重起來。辣子是面的，故漢中的菜籽油就尤為重要。

　　陜西人對油潑辣子情有獨鐘，否則即使吃山珍海味，也感覺不夠帶勁兒。晾干的紅辣椒碾碎，用熱油一潑，吱拉幾聲，香味立馬撲鼻，看著都饞。吃涼皮少不了油潑辣子，吃面條同樣少不了油潑辣子。

　　陜西有名的岐山臊子面，就有油潑辣子，而且以“面白薄筋光、油汪酸辣香”著稱，面薄又不失嚼頭，油多而不膩。還有刀削面及不同技法，不同形態，不同味形的手工扯面等，至于農村家庭常食的面類就更多了，如其花面、清湯面、漿水面、米兒面、麻食面、煎餅、涼皮子……可謂異彩紛呈、變化無窮，因此關中人即使每天吃面，只要在品種上加以調劑則毫無單調、雷同之感。當然，臊子里不光有肉，還有多種食材，黃花、木耳、韭菜、雞蛋、豆腐、胡蘿卜、豆角，有肉有菜還有菌類，蛋白質也沒有落下。油潑面也類似，把辣椒粉放到煮好的面條上，用油一潑，香味很快就竄出來，甚是美味。

　　除了愛吃油潑辣子，就蒜也是老陜吃面的風格。甚至在陜西還有蒜蘸面這種吃法。