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發(fā)布時間：2020-09-19 05:34
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餐飲店裝修設計的注意事項
1、柜窗玻璃反光,會令路人看不清楚柜窗里面的東西。這種情況,在店內(nèi)的顏色太深時更易出現(xiàn)。有時可用加強柜窗照明、加裝帳篷和把柜窗玻璃略為傾前來補救要在實地研究解決方法。
2、顧客若要先上幾級臺階才到門,一般人會覺得麻煩。除非有特殊吸引的東西,顧客才會上去看。而店內(nèi)或店外的上落臺階要有明顯的標志,充足照明或扶手。
3、玻璃門太重,把原開90公分寬玻璃門的氣鼓用于60公分或45分寬的玻璃門。結果顧客要用力才能把門推開,十分不便。
4、風幕安裝位置不要太低,吹風量不要太大,會令女士們擔心把她們頭發(fā)吹亂。
5、門面及鋪內(nèi)不要有伸出容易撞頭碰腳的物體。一家新店鋪內(nèi)某處安裝一個(小心碰頭的牌子),始終是萬不得已的事。設計是應當盡量避免這樣的情況。
6、不銹鋼是反光很強的物體,用來做招牌字或門面墻板時要注意照明的處理,處理得好的燈光,可令人看到每個字都很清楚;處理得不好,會令人有時見到眩目反光,有又看不清楚是什么字,是不銹鋼的地板用鄰近色或用同等亮度的物料時就更是如此。
餐飲店裝修細節(jié)
1、餐飲店裝修時首先要確定你的酒店的定位。只有定位好酒店的類型、規(guī)模以及目標客戶等，這樣設計師才能更好地去根據(jù)這些情況去設計酒店的裝修方案。另外，酒店的定位要和消費者掛鉤，切忌全盤模仿或者同時綜合模仿多家酒店，失去自己的特色。
2、餐飲店裝修一定要體現(xiàn)出人性化的經(jīng)營設計理念。以人為本，才能讓人心甘情愿掏錢給你。酒店裝修設計時，切記一點是:不要把它當作一個酒店來設計，而是要把它當作一個家居來設計，讓人有家居甚至是親情的感覺，溫馨，柔和，典雅，活潑。讓客人在快捷酒店里感覺到家的溫暖與舒適。
3、餐飲店裝修時要從實際出現(xiàn)，不能單純地考慮美觀性。有的酒店在設計上，外觀很漂亮，但內(nèi)部功能規(guī)劃、裝飾的可行性一塌糊涂，設計很不專業(yè)，實用性很差，更缺少藝術性。致使酒店開始營運后需要進行二次改造，造成了“二次投資”，有的酒店設計甚至連彌補的機會都沒有，變成了酒店營運的礙腳石。
4、餐飲店裝修時要能統(tǒng)籌安排。餐飲店裝修設計包括酒店的總體規(guī)劃與設計，建筑設計、內(nèi)外景觀及園林設計，室內(nèi)裝飾設計、機電與管道系統(tǒng)設計、標志系統(tǒng)(VIS)設計、交通組織設計、管理對客戶服務流程設計等多項內(nèi)容。要能進行系統(tǒng)的統(tǒng)籌管理。
5、餐飲店裝修時，必須要考慮到和諧管理，各各項目比如客房、廚房、倉儲、餐廳等多功能都應該和諧地結合起來設計
餐飲空間設計規(guī)范之一般規(guī)定（顧客交通）
一、一般規(guī)定?
1、顧客交通?
1）??位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設置乘客電梯；?
2）??方便殘疾人使用的飲食建筑，在平面設計和設施上應符合有關規(guī)范的規(guī)定。?
2、防護與消毒?
1）??飲食建筑有關用房應采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施；?
2）??外賣柜臺或窗口臨街設置時，不應干擾就餐者通行，距人行道宜有適當距離，并應有遮雨、防塵、防蠅等設施。外賣柜臺或窗口在廳內(nèi)設置時，不宜妨礙就餐者通行；
?3）??餐具的洗滌與消毒均需單獨設置
3、室內(nèi)墻面與地面?
1）??餐廳與飲食廳的室內(nèi)各部面層均應選用不易積灰、易清潔的材料，墻及天棚陰角宜作成弧形。?
2）??廚房各加工間的地面均應采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑、易清洗的材料制作，并應處理好地面的排水問題。室內(nèi)墻面、隔斷及各種工作臺、水池等設施的表面，均應采用無毒、光滑的易清潔的材料。
