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粥分類（三）

今天我們跟隨冬至速凍食品接著來(lái)了解一下粥的分類。

燕麥粥

蒸麥50克同適量水煮成粥。可供早晚餐食用。

燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補(bǔ)虛健脾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

常食此粥，對(duì)保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。

酥蜜粥

將粳米50克同水煮粥，將熟時(shí)，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。

酥油是滋補(bǔ)品，以白羊酥為。《本草綱目》記載；“益虛勞、潤(rùn)肌膚、澤臟腑、和血脈。”臟腑功能失調(diào)所致消瘦、皮膚枯槁乃津傷血虛之癥，陰虛損必發(fā)勞熱，熱則更加耗津，津液去，則毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可潤(rùn)膚豐肌，還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。

綠豆粥

取綠豆100克、粳米100克，加水同煮成粥，隨量食用。

綠豆味甘性寒，行十二經(jīng)脈，具有止渴消暑、潤(rùn)膚之功。粳米性涼，補(bǔ)脾益胃，與綠豆共用有利水、潤(rùn)澤肌膚的效用。綠豆對(duì)過(guò)高的中老年人，常食頗得裨益。

胡桃粥

取胡桃5個(gè)取仁略搗，同粳米100克煮成粥，加紅糖少許拌勻，早晚空腹食用。

宋代《海上名方》中錄：本粥通過(guò)補(bǔ)骨益肺健脾而使氣血充盛，生津，肌膚潤(rùn)澤，形體健美，烏須黑發(fā)。

故常食此粥不僅有潤(rùn)膚之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

粥分類（六）

今天我們冬至速凍食品帶大家來(lái)了解一下后一種粥的做法，鴨肉粥。

鴨肉粥

材料

鴨肉150克，糯米250克，雞精、蔥花、鹽少許。

制作流程

1.將鴨肉洗凈，切成小塊。

2.在鴨肉中加入黃酒和少許鹽，拌勻。

3.蓋上蓋子腌制2個(gè)小時(shí)以上。

4.將粳米洗凈。

5.鍋中加水，水開(kāi)后放入腌好的鴨肉。

6.再次煮開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘。

7.倒入粳米。

8.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)。

9.粥煮好后調(diào)入適量鹽和雞精，撒入蔥花即可。

今天我們冬至速凍食品來(lái)了解一下龍眼粥、牛奶粥和白木耳粥的做法。

龍眼粥

30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，用以補(bǔ)虛療損。

牛奶粥

大米100克淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當(dāng)米將煮爛時(shí)，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。

白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。

白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。

今天我們跟著冬至速凍水餃來(lái)學(xué)習(xí)一下二瓜粥的做法。

二瓜粥

　　原料：

　　粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克

　　輔料：

　　姜10克，鹽適量

　　做法：

　　1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。

　　2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開(kāi)后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。

　　Tips：

　　煮粥時(shí)，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠。