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發(fā)布時(shí)間：2021-06-27 09:37
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不同種類面包的存儲(chǔ)時(shí)間
一、調(diào)理面包。
如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米火腿沙拉包。 保質(zhì)期：1天。
這類面包的保質(zhì)期是zui短的，使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的fu敗。
二、冷加工的調(diào)理面包。
即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進(jìn)去的，比如三明治面包、一些沙拉面包。必須放進(jìn)冰箱冷藏，才能有1天的保質(zhì)期，放在室溫下保質(zhì)期不超過4個(gè)小時(shí)。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉，還是冷藏為宜。
三、一般甜面包、土司面包。
如奶香土司、羅松甜面包、花式牛奶面包。 保質(zhì)期：2-3天。
甜面包的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，在保質(zhì)期內(nèi)，面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化，即面包依然會(huì)比較松軟。
常溫展示柜和制冷蛋糕柜的相同點(diǎn)：
1、整體框架款式相同，衛(wèi)生健康，美觀清潔；
2、柜體內(nèi)都采用鋁合金支架，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、耐用美觀；
3、柜體結(jié)構(gòu)都緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派；
4、都采用雙層中空玻璃結(jié)構(gòu)，透明度高，柜內(nèi)食品一目了然；
5、都帶滾輪可移動(dòng)式柜腳設(shè)計(jì)，放便移動(dòng)，柜板采用黑色/白色大理石；
6、邊緣都用鏡光不銹鋼制作，內(nèi)置照明節(jié)能LED燈管。
蛋糕保鮮柜安全檢修知識(shí)
1、導(dǎo)線的連接
維修時(shí)剪斷的導(dǎo)線，重新連接必須進(jìn)行焊接，并用絕緣膠帶密封或用空端子連接，確保接觸良好。
2、絕緣檢測(cè)
維修裝配完成后，必須使用萬用表檢測(cè)絕緣電阻，確認(rèn)絕緣電阻達(dá)到1兆歐以上，才能通電運(yùn)行。
3、蛋糕保鮮柜修理注意事項(xiàng)：
（1）蛋糕保鮮柜維修時(shí)應(yīng)注意附近的煙火。尤其在使用燃?xì)夤ぞ哌M(jìn)行焊接后，必須先將燃?xì)饣鹧嫦绾螅侥苓M(jìn)行其它檢修作業(yè)。因?yàn)槔涿接雒骰稹⒒鸹ā㈦娙萜鞯葧?huì)產(chǎn)生有毒氣體。
（2）且勿在通風(fēng)不良和密閉的房間內(nèi)進(jìn)行焊接等。
（3）排放冷媒時(shí)，務(wù)必使房間通風(fēng)，才能進(jìn)行其它作業(yè)。
（4）切斷壓縮機(jī)回氣和排氣管時(shí)，應(yīng)注意系統(tǒng)內(nèi)的冷媒和內(nèi)壓。
