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發布時間：2021-09-01 10:14
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第六步：先在案板上撒上一層干面粉，發好的面團取出后把它揉一揉，然后再把面團分成3劑，下手把面團揉成長條，然后再揪成大小均勻的劑子，在撒上一些干面粉，防止粘連在一起。第七步：接下來取一個小劑子，用掌心把它壓扁，做水煎包面皮不需要搟的太薄，后加入2勺餡料，直接封口就可以了，好了這樣我們的水煎包就全部都包好了。
第八步：接下來我們在做一個面粉水，面粉和水的比例是1:10第九步：平底鍋內刷上一層油，放入包好的水煎包。0步：煎包底部煎至金黃，沿著鍋邊加入調好的面糊水，水要沒過煎包的3分之一處蓋上蓋子開小火慢煎，水分快收干的時候，打開蓋子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部會有一層冰花，繼續慢煎煎至水分全部收干。
6、面團松弛完好后分成15個大小相等的小面團分別滾圓；7、取其中一個小面團劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮，搟的過程中如果粘手可以撒少許干面粉當手粉；8、用筷子或勺子取適量的餡放在搟好的面皮中間；9、捏褶子，包成包子形狀；10、按上述方法將剩余的面團全部做成包子坯子，做好后分別放在平底鍋中或蒸鍋中蓋上鍋蓋醒發20分鐘左右，然后采用煎或蒸的方式做熟；
1、先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡，是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡，有肥有瘦的才香，我這里用的是梅花肉，我個人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蠔油、姜粉、雞粉、糖，按順時針方面攪拌上勁，還有一個好方法就是下手去抓，很快肉餡就能上勁了，黏黏的感覺；2、香菇洗凈后去蒂，再切成片狀；3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去焯水；
