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發(fā)布時間：2020-07-31 09:24
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義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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“電商扶貧集市將于每周六定期定點舉辦，旨在為貧困農戶增收搭建平臺。”奉節(jié)縣商務局相關負責人表示，舉辦電商扶貧集市是深化電商行業(yè)扶貧的重要舉措，
主要采取線上線下相結合的方式，通過村級電商站點和農民電商專業(yè)合作社將偏遠、零散的農產品帶至集市進行銷售，逐步使農產品變?yōu)樯唐罚瑥亩黾迂毨мr戶的收入。
干腌法 將混合均勻的配料擦抹在肉條上，或將肉條放在盛配料的盆內搓揉均可。搓擦要均勻，對肉條皮面適當多擦，擦好后按皮面向下、肉面向上的碼放方式，一層層放疊在腌制缸內，上一層肉面向下、皮面向上。剩余的配料可撒布在肉條的上層。腌制中應定時翻缸。
家庭自制臘肉常常在冬季開始，將腌制好的臘肉放在通風陰涼處自然風干。工業(yè)化生產臘肉一年四季均可進行，需進行烘烤，使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質發(fā)酸。
臘肉因肥膘肉較多，烘烤時溫度一般控制在45～55℃，烘烤時間因肉條大小而異，一般48～72h不等。根據(jù)皮、肉色可判斷烘烤終點，此時皮干，瘦肉呈玫瑰紅色，肥肉透明或呈乳白色。
