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發(fā)布時(shí)間：2020-07-29 05:28
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【外國(guó)人都不吃小龍蝦嗎？】
小龍蝦在美國(guó)已經(jīng)吃了上百年，小龍蝦的買(mǎi)賣(mài)也逐步從鄉(xiāng)間集市走向大宗交易，目前全球每年的貿(mào)易量超過(guò)30萬(wàn)噸。小龍蝦在美國(guó)是很常見(jiàn)的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調(diào)味。有的顏色很黑，有的顏色很淡，這跟大便有很多個(gè)顏色是一樣的道理。美國(guó)用于食用的小龍蝦有98%產(chǎn)自路易斯安娜州，該州在1983年將小龍蝦選為州代表動(dòng)物，并且每年都舉辦“小龍蝦節(jié)”。
小龍蝦傳入日本后，并沒(méi)有得到日本消費(fèi)者的青睞，畢竟是“牛蛙的飼料”，而且日本有豐富的水產(chǎn)品，相比而言，小龍蝦肉質(zhì)和口感都處于劣勢(shì)。
外國(guó)人吃不吃小龍蝦還可以看看出口數(shù)據(jù)，2011年僅湖北省就出口小龍蝦8000多噸，全國(guó)的出口量至少是數(shù)萬(wàn)噸。目前出口的小龍蝦食品以熟食為主，如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬，主要銷(xiāo)往丹麥、瑞典、西班牙、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、日韓和東南亞市場(chǎng)，比如歐洲市場(chǎng)上90%的小龍蝦來(lái)自中國(guó)。如果是自己做，烹飪時(shí)間必須不少于15分鐘，以防寄生類(lèi)、微生物等食用安全隱患。
辣之源龍蝦料教你怎么做好吃的麻辣小龍蝦
正值盛夏也是吃龍蝦的好季節(jié)，隨著地域的差異，對(duì)于龍蝦的吃飯和制作方法就大有不同，但是不管怎么說(shuō)，對(duì)于愛(ài)吃龍蝦的小伙伴們?cè)趺纯赡苠e(cuò)失這大好良機(jī)呢？在我們的夜宵里怎么可能少得了小龍蝦？想想每天晚上叫上三五好友一起坐在大拍檔里品這龍蝦，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，聊著天！這日子那叫一個(gè)美好啊！小龍蝦在美國(guó)是很常見(jiàn)的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調(diào)味。每到下班時(shí)間都可以聽(tīng)到同事討論著去某個(gè)地方吃麻小！麻小我相信對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)一定知道是什么啦！對(duì)了就是我們今天的主題麻辣小龍蝦！在長(zhǎng)沙不管你走到哪個(gè)夜宵店如果說(shuō)沒(méi)有小龍蝦那一定不是一個(gè)合格的夜宵店！雖說(shuō)小龍蝦隨處可以吃到，可也不能大晚上的總往外面跑吧？
所以辣之源為大家分享今天的麻辣小龍蝦是做法！
快去買(mǎi)小龍蝦吧！小龍蝦有了
我們準(zhǔn)備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要準(zhǔn)備好備用！就不一一拍照了啊！步清洗小龍蝦:
1.買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦用清水浸泡一個(gè)小時(shí)以后在水里放適量的鹽，然后換清水，再加適量的白醋，這個(gè)過(guò)程你會(huì)發(fā)現(xiàn)水的顏色變得特別的渾濁，后再清洗兩遍。
2.用一個(gè)小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷干凈，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會(huì)被夾傷手！
3.接下來(lái)把刷洗干凈的龍蝦去除蝦線(xiàn)，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線(xiàn)就輕松去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線(xiàn)的蝦再進(jìn)行清洗兩次！
4.把清洗干凈的龍蝦用一個(gè)容器裝好，倒入料酒浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以更入味！
辣之源龍蝦料告訴你你鹵小龍蝦的材料配方及做法
十三香龍蝦醬價(jià)格？十三香龍蝦醬價(jià)格哪家好?人工養(yǎng)殖小龍蝦不是什么困難的事情，傳聞中“小龍蝦酷愛(ài)鉆孔打洞，所以養(yǎng)殖成本太高”的說(shuō)法也站不住腳。來(lái)辣之源選十三香龍蝦醬價(jià)格,錯(cuò)不了！十三香龍蝦醬價(jià)格,十三香龍蝦醬價(jià)格價(jià)格，十三香龍蝦醬價(jià)格批發(fā),十三香龍蝦醬價(jià)格廠(chǎng)家認(rèn)準(zhǔn)辣之源十三香龍蝦醬價(jià)格實(shí)力廠(chǎng)，湘菜調(diào)料原料專(zhuān)家,辣之源專(zhuān)注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠(chǎng)房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！聯(lián)系18874734653
鹵小龍蝦的鹵水怎么調(diào)？鹵小龍蝦的材料配方及做法
一、鹵蝦前的準(zhǔn)備工作
工具：多功能不粘低的電熱鍋一個(gè)，長(zhǎng)勺一個(gè)，長(zhǎng)方形盆一個(gè)，漏網(wǎng)勺一個(gè)。
食材：清水蝦50 斤、老母雞3 斤、筒子骨2 斤
配料：鹽1200g、冰糖1250g、雞精1800g、黃酒2 瓶、味精1500g，菜籽油8 斤、姜片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包
香料包：
干姜150g，黑胡椒100g，胭桂150g，大紅八角200g，青川椒100g，50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，100g，良姜片75g，40g，公丁40g，茴香50g，孜然50g，畢拔100g，150g，木香25g，沙仁100g，迷跌香50g，百里香50g，辣椒200g，紫蘇100g
二、選蝦，洗蝦，炸蝦的過(guò)程
1.選蝦：
制作鹵蝦步是如何選擇好的蝦
選擇蝦一般要選擇清蝦，清蝦就是要選擇嫩蝦，重量在5~7 錢(qián)的清水蝦
2.洗蝦：
如果去菜市場(chǎng)或者批發(fā)市場(chǎng)選擇好清蝦后，蝦需要清理3 遍以上，清洗完后在放清水（按50 斤蝦計(jì)算）放一包鹽8 兩，一瓶白醋，清水侵泡半小時(shí)，在撈出來(lái)沖干凈。
3.炸蝦
把蝦沖干凈以后，就瀝干水分下油鍋炸
炸蝦需要油溫100 度左右下蝦，每次下蝦不超過(guò)3 斤
把蝦投入油鍋炸1 分鐘左右，不能超過(guò)1 分鐘，否則蝦就炸太老了！
炸好蝦后，撈出油鍋，用大的臉盆把他晾起來(lái)，保證蝦通風(fēng)透氣！
