望亭鎮30元團膳優選商家 蘇州好滋味

快餐行業的發展

為適應生活節奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣并占領餐飲市場，50年代初到60年代是美國快餐業創立和飛速發展時期，80年代末到90年代初，快餐在美國國內發展到了頂峰，成為世界上快餐業發達的國家。二十世紀末，美國的快餐發展相對飽和，共有12.8萬家快餐集團企業，營業額占到美國餐飲的42.6%。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。在國內市場激烈并基本飽和的情況下，西式現代快餐開始轉入向海外市場拓展，并逐漸風靡全球。

快餐發展的特征

加工配送工廠化

快餐市場需求快速，客流廣泛規模大，要體現規模生產只靠手工操作不行，必須在標準化前提下具備工廠化配送。比如，北京老家快餐的出餐速度可控制在十秒內。顧客從點餐到取餐十秒內就可實現。因出餐速度的提高，每天的翻臺率也大大提高，‘高能達到25次。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。日本吉野家的高紀錄也是25次。快餐企業出餐速度快的根本原因在于店內加工的是半成品甚至成品，簡單加熱即可出售，而不能從采購、切配開始初加工，這樣就無法滿足快速和規模的要求。通過工廠化配送效率是現代快餐的顯著特征。

飲食誤區

1.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質，若被飯菜堵塞在胃中，就會因而形成脹氣，導致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。

2.多添佐料調味。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、等作用，還會誘發高xue壓，胃腸yan等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成a癥。

營養學家和臨床醫師認為，有目的的偏食對人體會起到作用。你可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養食物。