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我們來檢視一下，目前流行的各種飲食法中，有哪一種能夠讓人不缺鎂呢？

     是沒有。例如，舊石器時(shí)代飲食法，叫大家別吃五谷類食物，導(dǎo)致更多人罹患鎂缺乏癥，因?yàn)橄鞍踪|(zhì)時(shí)會(huì)消耗更多的鎂。同半胱胺酸代謝時(shí)所使用的主要酵素，都必須依賴鎂。在消化蛋白質(zhì)的過程中，自然會(huì)產(chǎn)生同半胱胺酸，但若產(chǎn)出的量過多，則會(huì)讓膽固醇氧化，并造成血管的傷害。在缺乏鎂的情況下，就會(huì)產(chǎn)生這種脂肪氧化裂解(脂質(zhì)過氧化)的反應(yīng)。

    高糖、高碳水化合物的飲食，也會(huì)讓你陷入缺鎂的危機(jī)中。·坎貝爾-麥克布萊德博士( Natasha Campbell- McBride)在她的《腸道與心理群》一書中指出：要消化1個(gè)葡萄糖，需要28個(gè)鎂原子，要分解一個(gè)果糖分子，則需要56個(gè)鎂原子——這實(shí)在是個(gè)很不平衡也很難維持的方程式。

鎂是一種參與生物體正常生命活動(dòng)及新陳代謝過程的元素。鎂在骨骼中僅次于鈣、磷，是骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素，對(duì)促進(jìn)骨形成和骨再生，維持骨骼和牙齒的強(qiáng)度和密度具有重要作用，鎂缺乏可能是骨質(zhì)疏松癥的一種危險(xiǎn)因素。 西方飲食多加工或是發(fā)酵類食品，這種類型食物鎂含量較低，比較容易有缺乏的現(xiàn)象，尤其是喝酒也會(huì)促進(jìn)鎂的流失，使得鎂的缺乏更嚴(yán)重。如果您喜歡西式飲食，又愛喝酒，一定要注意鎂元素的補(bǔ)充，這是骨質(zhì)疏松癥預(yù)防的一種重要方法。

土壤中的鎂含量雖多，但可利用的有效鎂含量較少，且利用效率會(huì)受到降雨淋洗、土壤酸化、離子拮抗等多種因素的影響。番茄在以下情況下易出現(xiàn)缺鎂癥狀：

1、根系對(duì)鎂離子的吸收量不能滿足植株的需求；

2、土壤中有效鎂含量低于臨界值；

3、施鉀過多的酸性土壤或含鈣較多的堿性土壤中，鉀離子和鈣離子等鹽基離子的大量積累影響番茄根系對(duì)鎂的吸收。

番茄植株的生長周期長，產(chǎn)量高，需肥量大，一般認(rèn)為，每生產(chǎn)1000kg番茄需要鎂(MgO) 0.43kg~0.90kg。番茄在整個(gè)生育期都需要大量的鎂元素，在生長期建議每月施用一次。可以利用有機(jī)肥料和緩釋控鎂肥基施添加鎂肥，推薦畝施硫酸鉀鈣鎂10kg~20kg；也可在番茄生長期或發(fā)現(xiàn)植株缺鎂時(shí)，用1%~3%硫酸鎂或1%溶液葉面噴施。