寧都花果酒采購服務為先 咪噢酒業公司

簡單推斷果酒的起源為中國

很早很早很早以前，早到那時候還沒有真正意義上的人，一個炎熱的夏末午后，一切生物都在驕陽炙烤中尋找保護自己的方式，一顆桃樹上的葉子都蜷曲著垂下腰，幾顆樹頂熟透的桃子啪嗒啪嗒的相繼落下來，樹下已經有一層薄薄的落葉，落葉下面正好是一塊石頭，桃子軟軟的落在葉子上，從被炙烤的樹頂一下子進入了陰涼的樹下，還是滿愜意的，所以它便沉睡了下去。蜂蝶飛過也會落在桃子上稍作停歇然后再滿意的飛走。沒雨的季節，蟲子都啃食著葉片解渴，蔫了的葉子也懶得掛在樹上，逐漸的就把樹下的桃子蓋住了。

入秋的時候，早晚涼爽，偶爾會有一陣風吹過。有一只頑皮的猿猴正好經過桃樹下，它靈敏的嗅覺給聰明的大腦報告說“有股幽香從未聞過，一定要探個究竟”。于是，猿猴循著香氣來到石頭上，它看見石頭上的桃核和流淌著渾濁的汁液，它實在忍不住香氣，加上好奇心作祟，便捧起汁液喝了起來，味道果然好喝到難以抑制，桃子本身的果香伴著濃郁的但是從未嘗過的味道，蜂蜜般濃稠的感覺，喝著喝著它突然很興奮，于是它手舞足蹈起來，不知不覺石頭上的汁液喝完了，猴子也舞累了，倒頭便睡，這一覺睡得踏實而舒適。醒來后，這只猿猴就愛上了這種液體，當然你知道的這就是我們現在說的“果酒”。然后，聰明的它帶著它的族類開始琢磨桃子是怎么來的，過程是怎么樣的，再后來，它們便學會了的釀酒技術，當然，那時候沒有人工酵母菌，全是來自果子自帶的天然酵母菌。

一些新型的螺旋塞甚至比傳統軟木塞還貴。螺旋塞Vs軟木塞“木塞污染”指的是三（TCA）。當寄居在軟木塞中的真菌接觸到酒莊不衛生的環境或消毒殘留物中的氯化物時，TCA便產生了。TCA可能污染一整批葡萄酒甚至整個酒莊。而且一旦受到木塞污染，基本很難清除。即使用好的天然軟木塞，仍然不能避免大約5%的木塞污染率，使葡萄酒喪失花香和果香，口味寡淡，甚至帶有霉味、濕報紙和陳舊潮濕的地下室的味道。
當葡萄酒液表面恢復平靜狀態，這時候您聞到的香氣是具揮發性的香氣分子。這“前期”的香氣通常與隨后即將感受的香氣有很大差別。晃動葡萄酒液，能給酒杯帶來一種旋轉的動力。這樣會讓另一部分香氣揮發釋放出來，到達鼻腔。同時讓葡萄酒接觸空氣進行氧化，也快速調整了香氣分子的組成。試著描述你的感覺并且辨識葡萄酒的芳香組成。一個品酒或者經驗老道的侍酒師，能夠達到即使在盲品的時候，也能辨別出譬如說荔枝的香氣，他還能說出這種香氣來源的葡萄品種，如瓊瑤漿品種，有的吋候甚至能說出是哪個酒莊釀造的!
中度酒體的干紅如Rioja Crianza，基本的Chianti或是簡單的Merlot都可在16~17℃享用。這個溫度正好在喚醒果味和提升干紅味道之間作一個平衡。酒體醇厚和復雜的干紅，18℃是理想的溫度。干紅在高于20℃時味道會變得松散，散發厚重的肉味。較冷的溫度令葡萄酒的味道得到提升而背后的酸度更突出，較暖的酒溫會夸大干紅中的瑕疵，所以日常飲用或是比較經濟的干紅，較冷的溫度會增加其果味同時隱藏酒的缺點和粗糙的單寧。的干紅擁有多層次的味道，所以較暖一點的酒溫較好。結合正確的通風(用上正確的酒杯醒酒)，酒溫能大大提升干紅的味道或隱藏缺失。