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發布時間:2020-10-01 14:14  
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豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
那么,豆子應當如何泡,泡多久,什么溫度泡呢?
1.室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。
2.不過,在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果,如果嫌18小時操作起來麻煩的話,可以把豆子放冰箱里浸泡24小時,既可以獲得良好的效果,操作起來又很方便。
黃豆便泡制完成后。啟動石磨豆漿機,點開分離,研磨。開始研磨黃豆,磨出來的豆漿,還沒有進行渣漿分離,不能食用,須使用分離機分離渣漿,點開煮漿,把生豆漿倒入煮漿桶,開始煮漿,12到18分鐘便可以煮好豆漿。生豆漿必須完全煮沸,以破壞會引發過敏的黃豆皂堿。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。


現在一般售賣的豆漿為了高利潤,常加入過多清水再添加糖精調味,更有直接以化學物質調制,這樣的豆漿喝了對人體有害無益。也有使用小型豆漿機直接打磨的,雖可保持豆漿的原汁原味,不過打出來的豆漿,豆沫較多口感粗糙,不算上品,而且生產成本較高,出漿效率低。
使用全自動石磨豆漿機磨制的豆漿,香味濃郁、口感絲滑。并且因為石磨的慢速研磨,能保持豆類自身分子結構不受破壞,保持了豆類的天然香味,真正做到原汁原味,越喝越好喝。常喝石磨豆漿對人體十分有益。
石磨豆漿機,顧名思議也就是用石磨來加工豆漿。石磨磨齒均勻運轉速度慢,加工過程中使能量達到均衡釋放,讓外界空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸,在一定的化學作用下,讓黃豆充分釋放蛋白質,做出來的豆漿不僅豆制品含量高、營養成分多,而且漿質細膩,豆香濃郁,又保留了豆類產品所富含的多種微量元素。又避免了當代大型機械生產中高溫、高壓造成的營養成分破壞。不含任何添加劑、增白劑,原色原味,口感好。尤其是夏天,進補要以均衡營養、降溫怯火為前提,不宜進食燥性補品。而豆漿中富含蛋白質、維生素、礦物質等養分,經常飲用能均衡人體營養,,對降低膽固醇等有一定的幫助;同時,豆漿還有消暑之功效。

