新疆白條雞實驗室真空滾揉機生產工藝值得信賴【諸城利特機械】

諸城市利特食品機械有限公司生產的滾揉機當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態下：啟動同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至總時間結束。能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。利特公司滾揉機采用變頻調速，用戶可根據工藝要求，任意設定滾揉時間和間歇時間。裝料結束后，輕輕合上筒蓋并壓緊，按下真空泵按鈕，達到壓力時（建議設置為0.7),真空泵自動停止工作；然后按下啟動，設備開始工作。（待設備啟動正常后，如需調整轉速，可以在變頻上微調旋轉小按鈕；正、反方向分別為加、減速度，達到理想轉速。）

白條雞實驗室真空滾揉機生產工藝

諸城利特食品機械有限公司滾揉機、真空滾揉機、牛肉牛排滾揉機，所設定的總時間到后，滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料，此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

滾揉機在調理品行業中的作用：

調理品行業中，肉類調理品腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中 ，在真空狀態下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。 增強肉的結著力、增強產品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

諸城利特機械滾揉機的作用

      利特滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。真空制冷滾揉機采用了比較先進的設計技術和的原材料制造而成，具有變頻、自動化、轉速可調的特點。在肉的攪拌處理過程中，使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性。適合禽類、魚類、豬肉及牛肉等多種產品的要求。

      真空滾揉機整機采用304不銹鋼制造，滾揉筒內表面精細拋光，減少額外溫升，利于清洗。真空為油循環和水循環泵兩種，根據客戶要求不同，到時時可坂 

配置空氣過濾裝置，防止物料被抽入真空泵。