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發布時間：2020-09-07 18:52
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承包校園飯堂什么公司好？規模食堂有規范化的管理水平，對于實現更好的服務標準定位來說，必須要有專業規范的管理標準，才能有更好的服務優勢。選擇食堂承包的方式雖然不錯，但是要真正實現更好的食堂管理的高水準，就是要結合規范的標準，擁有更好的服務優勢才可以。以下是承包校園飯堂公司介紹。具體升級流程如下：宰殺工，工作表現優（實踐：15分鐘內宰殺完10斤螃蟹）尾砧。
萬家歡膳食管理服務有限公司采用現代飲食服務企業的先進管理模式，同時積累了十幾年經驗實力。致力于給客戶提供簡潔靈活的運作方式、嚴格系統的管理體系和訓練有素的員工是滿足客戶多方需求的基本保障。切菜時左手必須彎曲，手掌端與物料平行，用中指關節抵住刀身，使刀下有目標。公司一直以誠信、務實、創新為宗旨，多年來受到廣大客戶的好評。
把集中培訓時講過的知識在每天的班前班后會上進行抽查，一天兩次，被抽查到的員工如果回答不上來或者回答錯誤都會被扣分，累積到平時表現中。這樣一來大家在集中培訓的時候都非常認真聽講，而且每天都會溫習一遍所學到的知識，店中的集中培訓也由每月一次改為每季度一次，不但節約了時間而且效果也特別明顯。(7)廚師長有權對出菜的手續和菜肴質量隨時進行檢查,如有質量不符或手續不全的菜肴,有權退回并追究相關人員的責任。
插小旗提醒做衛生，我們廚房的衛生責任區是按檔口分的，但有的衛生區離自己的崗位比較遠，經常會忘掉，我就制作了一些小旗子，把自己檔口的衛生區和衛生要求寫在小旗子的反正面，插在自己檔口的墻壁上，這樣一抬頭就能看見，隨時提醒。
廚房的基本管理制度
(1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.
(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.
(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.
(4)廚房不得存放私人物品及亂吃東西.
(5)設備,設施由各主管負責定期檢修保養.
(6)采購要有計劃,驗收人員要認真負責.
(7)注意節約,減少費用及能源控制.
(8)各衛生區域保持地面干凈,無積水,墻面無油漬.
(9)開餐要有序,當天工作必須當日完成,收檔要仔細干凈.
(10)做好各項規章記錄.
(11)生熟分離,防止生熟混合一起造成浪費.
(12)不準將廚房用品私自帶出個人使用.
(13)下崗后不準著便裝進入廚房.
(14)服從領導安排及完成隨機性任務.
廚房環境衛生管制度
廚師要盡量避免使用手拿食物,餐廳人員切勿用手拿食物；
不得將任何食物置于角落,衣櫥及櫥柜內；
隨時保持工作區域內的清潔衛生；
廚房工作人員生病時應該立即進行查看,在病愈后才能上班；
廚房工作臺隨時保持清潔,不得留置任何食品；
發現在廚房內有烏蠅或其他蟲物出現,要立即報告,并做徹底的撲滅,消毒工作.
