椒鹽南瓜子加工技術炒貨食品加工技術

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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

吃葵花子好處

1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。

葵瓜子中所含的營養物質,對心臟有很好的保護功效,預防高血l壓,讓大家在享受生活的同時滋補身體。

2、其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血l壓頗多裨益。

3、葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免l疫力、預防心血l管疾病的作用。

4、葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬l化。

豌豆與食物的相克法則

1.羊肉：

羊肉性熱，屬于大熱性食物，而豌豆屬于平性的豆制品，這兩種食物一起吃會引起上火，并且豌豆對腸胃功能有所損傷，降低腸胃對羊肉的消化吸收，而羊肉也會降低豌豆中胡蘿卜素和維生素A的吸收。易發生和病。

2.菠菜：

豌豆中含有較多的鈣質，菠菜中含有很多草酸，這兩種食物一起吃會在胃腸道

內形成草酸鈣。而草酸鈣是五種中常見的一種，占的80%以上，往往在青壯年男性群體中發生。往往由于，菠菜等含草酸較高食物攝入過多，糖分攝入過多，或蛋白質攝入過量。菠菜與豌豆同食會增加的負荷，增加風險。

3.蕨菜類食物：

豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中的，而蕨菜中含維生素B1，兩者要是同食，蕨菜中的維生素B1便會把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。

這樣一來，我們所攝入的營養被無效化，豌豆的高營養價值也被浪費了。當然，如果能保證蕨菜類食物烹飪時完全熟透，那么便會失活，豌豆中的B族維生素就能很好的保留下來。

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一種瓜子的加工方法，包括以下步驟：

(1)篩選：對瓜子進行篩選分級，去除雜質及不符合要求的瓜子，保留顆粒飽滿、粒徑一致的瓜子；

(2)配料：將食用鹽4-6份、甜味劑0.3-0.8份、大料1-2份、桂皮1-2份、小l茴香1-2份混合，得熬煮料，將熬煮料加入到200-250份水中，熬煮，過濾，得預煮料；

(3)煮制：將瓜子加入到煮制罐中，對煮制罐進行抽真空處理，直至罐內真空度為0.04-0.06MPa，將冷卻至60-65℃的預煮料通過管道注入到煮制罐中，保溫保壓10-30min；然后對煮制罐加壓，2-4min內使得煮制罐中的壓力達到0.5-0.8MPa，并加熱至65-70℃，保溫保壓10-30min，卸壓，出料，將瓜子瀝干水份；