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作為餐飲店的老板，今后面對店里的垃圾，也著實要頭疼一番。餐飲垃圾和廚余垃圾，它們看似“長相”差不多，實際上在來源、特性以及環(huán)境影響等方面是不同的“兄弟”。

餐廚垃圾是什么？

餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱。

餐廚垃圾主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（泔腳）。

其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。

特點是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。

餐飲垃圾與廚余垃圾

根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。

餐飲垃圾產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對集中、分布廣的特點。

廚余垃圾主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數(shù)量巨大但相對分散，總體產(chǎn)生量超過餐飲垃圾。

餐桌浪費驚人

一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。

由于飲食文化和聚餐等習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國獨有的現(xiàn)象。

中國餐桌浪費驚人，每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，廣州市每天的餐飲垃圾（含廢棄食用油脂）大約在1800-2200噸左右，并跟隨不同季節(jié)有所波動。

油水分離器的分離方法有哪些？主要有膜法分離、重力式分離、離心式分離、電分離、吸附分離、氣浮分離等。

重力式分離重力式分離由于油、氣和水的相對密度不一樣,有一定比例的油水混合物在標準大氣壓和常溫下,當含油廢水水處理系統(tǒng)處于平衡時，油、水、氣就會分層。

通過增大水分密度,擴大油水密度差,減小油液粘度可以提高沉降分離速度,從而提高分離效率。離心分離離心分離利用油水密度的不同,使高速旋轉(zhuǎn)的油水混合液產(chǎn)生不同的離心力,從而使油與水分開。

隨著城市及城市化的發(fā)展，賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴大，數(shù)量日益增多，隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量越來越大。

第二：腐蝕管道和產(chǎn)生異味：管道內(nèi)積累的油脂在化學(xué)和生化作用下，隨著時間的推移逐漸分解并生成有腐蝕性的脂肪酸，這不僅會腐蝕管道，而且會產(chǎn)生刺鼻難聞的異味。

第三：導(dǎo)致公共污水處理故障：大量的油脂通過管網(wǎng)較后進入污水處理廠，使得對油脂十分敏感的生物菌大量變壞，造成出水水質(zhì)明顯下降并對下游受納水體造成污染。