安慶無塵潔凈室-行業經驗豐富「中發凈億方」

食品廠凈化車間管理中如何預防食品安全問題

1、保證健康上崗

　　企業要確保從業人員100%體檢，每年至少重復一次健康檢查，保證不患有礙于食品衛生的疾病。同時，企業需要求員工隨時進行自我醫學觀察，及時發現并報告自己患有的可能污染食品的疾病。一般來說，員工的自我醫學觀察要比每年一次的健康檢查更重要。

　　2、培養衛生意識

　　企業要開展多樣的宣傳工作，提高從業人員對食品衛生重要性的認識。不僅如此，企業還需制定相關規章制度，對不衛生行為嚴懲重罰，以免相互間傳遞錯誤形成隱患。另外，強化企業管理者食品衛生意識的表率作用，自行杜絕思想和僥幸心理，做到警鐘長鳴。

　　1、加強員工食品衛生知識培訓

　　企業需定期組織員工參加食品安全衛生知識講座或者有關食品安全的培訓，提高工作人員的食品衛生安全知識儲備，提高員工食品安全衛生意識，杜絕因人員操作失誤而造成的食品安全問題。

　　2、按規定的規程進行管理

　　企業需要嚴格按照規章制度做好食品廠凈化車間的管理。從人員進出、實際操作、原料進出、產品進出、車間衛生管理等各個環節入手，減少污染源，杜絕污染傳播，確保食品廠凈化車間能夠達到規劃的潔凈程度，從而保衛食品安全。

食品凈化車間的使用這些設施和房間都要保持規范

　　1 .洗手消毒設施：在食品凈化車間的內選擇適當的位置，設置足夠數量的洗手、消毒設施和必要的干手用品，工人在生產操作中定時洗手、消毒或弄臟手后，可以及時方便地洗手。 從洗手間排出的水不能直接流到地面，而是經過水封導入排水管。 工廠入口根據清潔凈化工廠內的人員數量設置洗手消毒設施。

　　2..廁所：為了便于生產衛生管理，請勿在加工作業區域設置連接到清潔凈化工廠的廁所。 可以設置在更衣區。 廁所的門窗不能直接面向加工作業區域打開。 廁所的墻面、地板面、門窗是用清洗消毒、淺色、不浸水、耐腐蝕的材料制作的，洗手消毒設施、水洗、窗戶上有驅蟲裝置。