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蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)的重要性  

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)出現(xiàn)了越來(lái)越多的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。怎樣保證這些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全成為人們?nèi)找龟P(guān)注的問(wèn)題。而蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作能夠?qū)κ卟诉M(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行把關(guān)，降低因?yàn)槭卟酥袣埩艮r(nóng)藥給人體帶來(lái)的危害，推動(dòng)健康飲食的發(fā)展。

隨著人們生活水平不斷提高，大家普遍重視食品安全。蔬菜是人們一日三餐必不可少的食品，質(zhì)量是否安全，社會(huì)廣泛關(guān)注。近幾年，媒體報(bào)道因蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)引起的食品安全事件還時(shí)有發(fā)生，蔬菜農(nóng)殘安全隱患仍然存在。

那么蔬菜種植過(guò)程中為什么要使用農(nóng)藥呢，不能在生產(chǎn)的時(shí)候避免使用或者減少使用農(nóng)藥嗎？哪些蔬菜的農(nóng)藥使用頻率高、安全隱患大呢？

農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥超標(biāo)。食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥的殘留量、毒性和食用的量。各國(guó)在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，增加了至少100倍的安全系數(shù)，因此，殘留量低于標(biāo)準(zhǔn)是安全的，可以放心食用，而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)食用。

我國(guó)已先后禁止淘汰了33種高毒農(nóng)藥，包括等在美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家仍在廣泛使用的產(chǎn)品。目前我國(guó)高毒農(nóng)藥的比例已由原來(lái)的30%減少到了不足2%，72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品，可以肯定的是，現(xiàn)在的農(nóng)藥比以前的更加安全。

綜觀近幾年發(fā)生過(guò)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，引起養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的原因多數(shù)在于水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品，主要水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品為苗種、飼料(含飼料添加劑)、漁藥和肥料等，而苗種、飼料和漁藥三大投入品與養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系為密切，尤其是漁藥。新聞報(bào)道出現(xiàn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題大多是藥殘問(wèn)題。我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用、硝基等違禁的問(wèn)題比較突出，含有違禁已經(jīng)成為影響我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全主要的因素。

由于水產(chǎn)品等違禁殘留等事件頻發(fā)，以及消費(fèi)者食品安全意識(shí)的提高，對(duì)水產(chǎn)品的綠色、安全養(yǎng)殖和流通提出了更高的要求。當(dāng)前，國(guó)家正在加快推動(dòng)水產(chǎn)品安全體系的建設(shè)，隨著國(guó)家政策的落地，強(qiáng)監(jiān)督抽查、專項(xiàng)整治和檢打聯(lián)動(dòng)、保持對(duì)用藥的高壓態(tài)勢(shì)將成為常態(tài)。