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屠宰分割線的發展史

先期包括禽類屠宰分割線，隨后是豬、牛、羊的屠宰分割線，但引進設備占很大比重。這些設備在中國肉類工業中已起到了很大的作用，推動了肉類工業的發展。例如豬屠宰加工從德國、荷蘭等引進了三點式致昏、中空放血、蒸汽燙毛、火焰燎毛等生產線;禽屠宰加工引進了全自動化宰殺、脫毛、冷卻、稱重、規格分割生產線等。畜禽屠宰加工的生產能力、生產規模、技術裝備水平逐步接近水平。

肉類分割線的發展趨勢

    據統計，我國肉類產品總產量從1790萬噸增加到7400萬噸(2004年為7244.8萬噸)，增長三倍以上，人均消費肉類食品達56公斤/年。分割線簡介:豬肉屠宰分割加工生產線主要完成豬肉的分割,剔骨和修整。這些數字表明20年多來我國肉類食品行業發展迅猛并取得了長足的進步。目前我國擁有規模以上的肉類加工企業2155家(銷售額在500萬元以上)，其中年銷售收入在10億元以上的企業33家，20億元以上的企業14家，50億元以上的企業4家，年銷售收入超過百億元的企業有2家，一些企業在技術裝備、產品品種、市場競爭力等方面也具備了較強的實力。

　　這些數據表明了近年來，我國肉類行業企業的不斷發展和壯大，同時隨著食品加工機械、包裝機械、包裝材料、食品添加劑等食品加工必備條件的快速發展，為肉類食品產品質量的提高創造了有利的環境，肉類食品生產企業加工條件得到了顯著提高。上世紀90年代后期，肉類加工機械與裝備企業在重組基礎上出現了新一輪擴建、新建、技術改造和裝備更新，行業投資量每年都在百億元以上，主要集中在屠宰加工的技術進步上。近年來在肉類食品行業涌現出一些的品牌，在這些產品的帶動下，肉類食品的產品銷量有了明顯提升。

 目前中國的鮮肉消費量占豬肉消費總量的85%，來自荷蘭合作銀行的數據報告指出，發達國家的鮮肉物流采用冷鏈，而中國在2012年占比僅為15%。冷卻排酸后由卸載裝置進入預分割區，經由圓盤鋸切割后的豬前腿，中段和后腿分別進入各自的細分割區，該分割線共分三層，底層用于輸送分割后盛放產品的周轉箱。隨著消費者對食品安全意識和健康需求的提高，建設現代化的冷鏈物流全程保證肉品質量，是非常具有戰略意義的措施，并將促進豬肉消費的格局改變。冷鏈物流作為近年來熱門的鮮肉運輸手段，也是本次國際肉業博覽會的關注重點。