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發(fā)布時間：2021-03-04 07:07
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受宏觀經(jīng)濟和政策的影響，我國g端餐飲業(yè)的增長速度開始下滑，影響到了一些以g端餐飲業(yè)為主要銷售渠道的調(diào)味品的生產(chǎn)與銷售。盡管如此，2012年，我國調(diào)味品行業(yè)依然保持了相對平穩(wěn)的增長態(tài)勢。
香辛料產(chǎn)業(yè)是我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)17大類中的一個分支，分為香辛料和香辛料調(diào)味品兩大類。其中，香辛料是單一的調(diào)味品;香辛料調(diào)味品則是以香辛料為主要原料，幾種混合或添加輔料而成的調(diào)味品。
近年來，香辛料被廣泛應(yīng)用于餐飲、食品加工和家庭廚房中，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2012年百強企業(yè)統(tǒng)計的香辛料企業(yè)有5家，分別為王守義十三香、味好美、安記、東莞永益和浙江正味。其總產(chǎn)量達8.3萬噸，較2011年的7.9萬噸增長了3.75%。
草1果:一種姜科植物草1果的果實,嘗之味怪,不好受.其藥性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧j的作用.烹調(diào)中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風(fēng)味尤佳.草1果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用,放3～5個較為合適.
7.砂仁:又叫c砂仁、陽春砂仁,系植物陽春砂的成熟果實,嘗之澀口,聞之有香味,藥性溫,味辛.有寬中,健胃消食之功,藥y于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐、痢疾、胎動不安等癥.用于火鍋和鹵菜中則不可過多,以3克以內(nèi)為宜.
8.三奈:也叫沙姜、山辣,為根狀莖.雜貨店、中藥d出售的為其干制切片,其味芳香.藥性溫、味辛,能溫中化濕,主z急性腸胃y,消化不l,泄瀉,胃寒疼痛,牙痛,跌打損傷等.在烹調(diào)中多用于燒、鹵、麻辣火鍋,用量多在5～10克之間.
肉桂薏米粥
材料：肉桂5克、薏米30克、大米適量。
做法：將各種食材洗凈，待水煮沸后一同加入鍋中煮1小時左右即可。
作用：對于寒凝血瘀引起的脾胃虛寒、腹部冷痛、月經(jīng)失調(diào)有一定的療x。
西餐:在西方肉桂在制作甜點的過程中非常多用，比如：肉桂餅干（Snickerdoodle）
肉桂卷 （cinnamon roll）等等，
甚至連奧利奧都有肉桂卷口味的哦。
下面給大家介紹幾個簡單基礎(chǔ)的肉桂搭配法：
肉桂蘋果熱飲:
材料：250ml開水、 1/8茶勺肉桂、 5ml 高品質(zhì)蜂蜜（純素者可用楓糖），15ml 蘋果原醋
做法：將所有材料混合均勻即可。
作用：這款熱飲非常適合感m、流g季節(jié)增強m疫力。肉桂與蜂蜜搭配是歐美民間秘方之一哦，純素者可改用楓糖，但是抗j果會弱一些。
