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在研究烹飪與烹調方法之前，首先應明確這兩個概念之間的區別。人們習慣把烹飪與烹調混為一談，這是不恰當的。這兩個概念各有各的含義，必須嚴格區分開來。那么什么叫“烹飪”呢？“烹”是煮的意思?！帮儭笔鞘斓囊馑?。“烹飪”一詞有狹義和廣義的解釋。

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現代人們對于飲食的選擇早已擺脫了對先天身體本能的依賴，更大程度上追求精致口感，色香味俱全等高標準嚴要求。【山西大眾技工學?！繛槟榻B：廚師專業招生家庭主婦抓住一個男人的心的較好方式就是抓住他的胃，大多數女性結婚并生兒育女后都會暫時回歸家庭做一名家庭主婦，因而做的一手好菜對于家庭和睦，夫妻感情是很好的加分項。并且越來越熱衷于自己動手制作眾多口感豐富的美食。專業烹飪培訓學校內提供多個水平的食物加工制作，為食物烹飪愛好者的學習進修提供一個好的學習環境。