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果葡糖漿在國外發(fā)展較早，70年代中國才開始發(fā)展，但由于生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品成本較高，折合成干固物的價格遠遠高于蔗糖，因而限制了它的發(fā)展，中國在70 年代末建立起來的幾個工廠也逐漸處于停產(chǎn)狀態(tài)。直到90年代中期，淀粉糖工業(yè)在中國逐漸興起，新的制糖工藝、設備的不斷改進，使得產(chǎn)品成本大大降低，同時隨著中國2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價格開始上漲，果葡糖漿代替蔗糖應用于食品中的優(yōu)勢逐漸顯露出來，國內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開始果葡糖漿的生產(chǎn)，果葡糖漿在中國發(fā)展的迎來了一次難得的機遇。2000-2004年，果葡糖漿在中國逐漸興起，食品工業(yè)也開始認識到果葡糖漿的一些特性以及應用到食品中的優(yōu)勢，但是在果葡糖漿的應用過程中，大部分食品工業(yè)企業(yè)仍以蔗糖的價格作參考，在蔗糖價格不斷波動下，果葡糖漿沒有得到充足的發(fā)展。05年，蔗糖價格勢頭強勁，一路走高，加之近年來果葡糖漿在一些食品中的應用宣傳，果葡糖漿市場需求量猛增，呈現(xiàn)出了的勢頭，迎來了歷史發(fā)展中的黃金機遇期。

白砂糖輝煌不再，這是果葡糖漿時代人類在兩千多年前就已經(jīng)掌握了從甘蔗中提取食糖的技術，從那時起，蔗糖（即白砂糖）就是人類的主要甜味劑。

但在17世紀之前，蔗糖一直是一種昂貴的品，價格和胡椒、丁香、姜這些香辛料相當，只有富人才消費得起。

十六世紀開始，歐洲殖民者在西印度群島、美洲熱帶地區(qū)大批種植甘蔗，同時蔗糖提煉技術也得到改進。

尤其是18世紀末開始機械化生產(chǎn)后，蔗糖的產(chǎn)量大幅上升，價格隨之下降，人們的生活方式因之改變，開始習慣在飲食中大量添加糖，喝茶加糖，吃面包加糖，還有糖果、巧克力、果醬。

→果葡糖漿的“優(yōu)點” 特性一：冷甜 果糖的糖度與溫度有非常大關聯(lián)，在40℃下列時，溫度越低，果糖糖度就越高，高可以達到綿白糖的1.73倍，因而，果葡糖漿能被普遍用以清爽的冷食，如汽水、功能性飲料、水果汁、冰激凌中。 特性二：清香 果葡糖漿中有超出一半的成份是果糖，應用果葡糖漿的健康飲品，具有新鮮水果的甘甜和清爽感，加白糖會“齁甜”，但果葡糖漿卻沒有一切很膩感，只令人清新而愉快。 特性三：溶解度高 果糖溶解度為糖原中高，當溫度為20℃、30℃、40℃、50℃時，果糖溶解度各自為綿白糖的1.88倍、2倍、2.3倍、3.1倍，更適合做健康飲品。