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              熟食小型高溫殺菌鍋型號誠信企業推薦「諸城中遠機械」

              發布時間:2021-10-19 12:29  

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              視頻作者:諸城市中遠機械有限公司








              諸城市中遠機械有限公司生產的臥式水浴殺菌鍋分為電腦全自動型、電腦半自動型、手動型,材質分為不銹鋼和碳鋼,可根據客戶要求量身定做。殺菌結束后,循環泵停止,循環殺菌水回到下部貯水箱,供下次殺菌時使用。其設備特點:進出貨方便高溫高壓殺菌,節能節時操作方便,可設計為雙開門操作,在殺菌過程做到,生熟分離,熟分離,杜絕生,熟產品之間的污染和串味。本機在物料殺菌之前,保證鍋體內空氣干燥的情況下,可提前升溫,使鍋體溫度達到100℃以上,縮短殺菌時間,保證了物料的干濕度,雙開門式殺菌鍋,適用于生產流水線作業。


              諸城市中遠機械有限公司生產的殺菌鍋規格型號有多種系列,主導產品有殺菌鍋、夾層鍋、蒸煮鍋、風淋室等,殺菌方式有水浴式、噴淋式、蒸汽式,材質上有不銹鋼、碳鋼材質,控制方式有全自動型、半自動型、手動型,并可按照客戶要求單獨設計制造。

              殺菌鍋操作流程為:一般食品廠對包裝好的產品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣實現反壓殺菌。采用圖表平板,利用屏幕進行觸摸控制,所有時段均由模擬模擬感應器和自動閥控制,可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。在殺菌時,由于加熱使溫度升高,包裝袋內的壓力會超過袋外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時包裝物內增壓而損壞,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內增加壓力,防止包裝物損壞,其操作情況分述如下:

              由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加0.15~0.2Mpa。正常小型設備產量為每次100公斤起,以此類推,200公斤、300公斤、500公斤、800-1000公斤等等均可制作,根據實際情況設計。待經過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應空氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

              在殺菌過程中,應注意排氣,進而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規定。

              諸城市中遠機械有限公司熱忱歡迎廣大客戶洽談合作!





              F值殺菌的優點:

              1、預先設置F值,整個殺菌過程的產品殺菌效果一致。

              2、殺菌效果達到F值立即進入冷卻降溫階段,節約蒸汽能源。

              3、可根據不同的食品任意測試、調整F值,實現每批次食品的殺菌效果一致。

              殺菌鍋內安裝了四支可移動的溫度傳感器探頭,可實現如下功能:

              a: 精準測試不同食品的F值。

              b: 隨時監測食品的F值。

              c: 隨時監測鍋內熱分布情況。

              d: 測試食品的熱穿透。

              諸城市中遠機械有限公司愿與廣大食品行業客戶合作共贏,為食品行業安全保駕護航!


              諸城市中遠機械殺菌鍋從殺菌方式上分有四種:

              1、熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。

              2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。

              3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。PLC根據所測的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門,同時計算出在此溫度下鍋內所需的壓力,自動控制進、排氣閥的開關,使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系。

              4、 側噴調理式殺菌:側噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次殺菌設備,由工藝罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及PLC觸摸屏組合的自控系統組成。諸城市中遠機械全自動殺菌鍋設計原理全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制,罐內溫度控制在±0。鍋內軟水經過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀,帶狀的波動式熱水,熱擴散快且熱傳遞均勻,減小包 裝物受外界水質的影響而產生的不美觀現象,對能源起到節能,食品殺菌工藝屬于殺菌設備行業內為先進技術之一。

              從罐體結構上分有三種:

              1、單罐殺菌鍋2、雙罐殺菌鍋3、雙罐并聯式殺菌鍋4、立式殺菌鍋5、電汽兩用殺菌鍋、6、八寶粥殺菌鍋又名旋轉式殺菌鍋





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