福州IPA啤酒精釀廠家誠(chéng)信企業(yè)推薦「在線咨詢」

啤酒色澤是由那些原因組成的——酒花因素/釀造用水的因素對(duì)色度物質(zhì)浸出的影響

酒花因素

酒花儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，或已氧化變質(zhì)，其中的酚酸、兒茶素、花色苷等物質(zhì)過多會(huì)產(chǎn)生苦澀感，同時(shí)也使啤酒色度加深。良好的酒花呈黃綠色，陳年酒花則由于被氧化而變成褐色或紅色；酒花中的單寧物質(zhì)與鐵鹽呈藍(lán)黑色，單寧物質(zhì)氧化后變成紅色鞣酐均會(huì)增加啤酒色度；酒花用量過大，添加時(shí)間不同等均會(huì)在一定程度上影響啤酒色度。

釀造用水的因素對(duì)色度物質(zhì)浸出的影響

如果水中的碳酸鹽含量過高，就會(huì)增加糖化醪液色度，使麥汁色度上升。釀造用水的pH過高，或是水質(zhì)太硬等都會(huì)增加色素物質(zhì)的浸出機(jī)會(huì)，以及多酚物質(zhì)的過多溶解。因此，在使用時(shí)應(yīng)對(duì)水進(jìn)行軟化處理和調(diào)節(jié)pH值，保證zui終麥汁的pH值在5.2－5.5之間。

艾爾啤酒

艾爾啤酒（英文：Ale），又譯為麥酒、麥芽酒，為一種上層發(fā)酵啤酒（發(fā)酵過程酵母會(huì)移動(dòng)至液面）。發(fā)酵溫度較拉格啤酒高（20~25℃)，發(fā)酵時(shí)間較拉格啤酒短，可于兩到三天完成。艾爾酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道。常見的有：Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen等。

關(guān)于我們：

福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國(guó)世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進(jìn)口麥芽、捷克啤酒花和比利時(shí)酵母，做到真材實(shí)料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

杜柏精釀渠道伙伴火熱招募中，歡迎有志之士來電咨詢！

杜柏精釀入駐歡樂迪連鎖KTV，讓歡樂不停！

2020年盛夏

杜柏精釀啤酒入駐歡樂迪量販?zhǔn)竭B鎖KTV

歡樂迪量販?zhǔn)終TV

有完善的管理體系

細(xì)心周到的服務(wù)

給我們營(yíng)造了一種

優(yōu)雅、舒適、健康的游樂環(huán)境

K歌、拍照、美食、美酒全不誤

略顯復(fù)古風(fēng)格的裝飾風(fēng)格

盡顯大氣和優(yōu)雅

是朋友間聚會(huì)、親人間增進(jìn)感情、工作應(yīng)酬的好去處！

在歡樂迪

享受它帶給我們的歡樂

暫時(shí)忘記外面世界的叨擾

只在這歡樂的海洋中

帶著杜柏精釀

和朋友干一杯

給親人敬一杯

與工作伙伴來一杯

做真正的自己！

艾爾和拉格啤酒有什么不同

這大熱天的，想來大家喝的啤酒不會(huì)少。啤酒是人類zui古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲品。一般將啤酒分為艾爾啤酒（Ale）和拉格啤酒（Lager）。但一直以來，多數(shù)人不能將這兩大類啤酒區(qū)分開來，并且多多少少對(duì)艾爾啤酒和拉格啤酒的區(qū)分有些誤解。

一般認(rèn)為，艾爾啤酒發(fā)酵溫度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上層，且發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的泡沫較多；而拉格啤酒發(fā)酵溫度更低，溫度大多在 7-13 °C，酵母大都在酒液的底部，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的泡沫較少。