華南農大食堂廚房設備采購廠家直供,廣州天圣

那么學校食堂廚房設備采購會參考以下的幾個選購原則：

安全原則

食堂廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計要注意安全。如機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面 積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災。

協調的原則。

這個原則是為了保證廚師在做菜時使用工具得心應手，節省工作時間。如各種料理設備，如菜架、工作臺等輔助設備，必須擺放得當，符合一般人的習慣。

健康原理

原則是保證飯店廚房的清潔和衛生。也就是說，廚房里的各種設備都必須易于清理垃圾，并且有一個良好的排放系統，這有助于保證食品質量，而有些設計人員很容易忽視這一點。

美學原理

每一件裝備的布置都講究美觀。它代表了一個單位的形象；在設計時，在保證前三個原則的前提下盡量做到美觀大方，給人以清新的感覺。

校園廚具。

1、開關電源保險管不能用銅心線替代。因為銅心線溶點高，不容易融斷，且不可以具有維護電源電路的功效，應挑選適合的斷路器。

2、廚房應配備防火毯，以撲滅各種鍋中火災。除此之外，廚房還應配備一定總數的ABC干粉滅火器設備，并應置放在顯著位置以便應急必須。

3、廚房應用的各種各樣機器設備應由產品質量檢驗單位檢測達標。不要為了便宜而挑選不過關的廚具。另外，這種儀器設備應嚴格按照要求實際操作，避免產生安全事故。

4、電飯鍋、電炒鍋、電磁灶等可挪動的電器，用完后除關閉電源開關，還應把電源插頭拔下，防止電源開關不靈。由于長期接電源會毀壞電器，導致火災。

5、廚房內應用的電器電源開關、電源插座等電器機器設備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應安裝在杜絕液化氣、液化氣灶具的地區，以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣和液化氣點燃。廚房內運作的各種各樣工業設備不可負載用電量，并應時刻留意在應用全過程中避免電器機器設備和路線返潮。

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二、院校醫院工廠飯堂廚房挑選廚房用品的標準

1、安全性標準

廚房是使用明火的地區。原材料的阻燃性決策了廚房用具甚至家中的安全性，尤其是廚房用具表面的阻燃性，是挑選食堂廚具的關鍵規范。因而，靠譜廚房用品制造商生產的廚房用品表層原材料全是由難燃防火材料做成的。

2、應用性和便捷性標準

廚房的實際操作應當有一個有效的步驟。因而，在食堂廚具的設計方案中，按照正確的步驟設計方案各一部分的布局是十分關鍵的，有利于之后應用。除此之外，爐灶的高寬比和掛柜的部位立即危害應用的便捷性。因而，必須挑選合乎人體工學基本原理和廚房操作流程的廚房機器設備。廚房設備的作用是根據應用性和適用性的標準，另外也考慮到了機器設備應用和維護保養的便捷性。

3、健康標準

食堂廚具機器設備具備抗污工作能力，非常是避免臭蟲、耗子、小螞蟻等被環境污染食材的作用，進而確保全部廚房機器設備的內部品質。

4、合理性和可信性標準

選購食堂廚具時，要考慮到經濟發展可接受性。。特別需要對同類型的食堂廚具進行比較分析，以購買到實用性好、適合自身食堂生產和使用的廚具。

上述就是廣州天圣廚房小編給大家分享的有關學校食堂廚房設計的規范標準知識，希望大家看完之后能更加了解有關知識。學校食堂廚房設計要秉持這幾個主要原則：安全原則、實用性和方便性原則、健康原則以及經濟性和可靠性原則等。

學校食堂分為四大部分：廚房、就餐大廳、買餐窗、附屬小賣部和辦公室。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。一般學校食堂大樓不會蓋太高，食堂設置一般不超過第三層，目的是方便師生就餐不至于太累，方便廚房物流配置，而且因為其單層占用面積大，建筑成本高所以不宜建設高層樓。

學校食堂廚房工程方案

　　隨著我國高等教育事業的迅猛發展，與之相配套的基建設施也在大規模建設之中。為了適應新形勢，各大高校紛紛建造面積上萬平方米的學生大食堂。新建的高校學生大食堂（以下簡稱高校食堂）在就餐模式、經營模式、空間模式、建筑規模和使用功能等方面均與傳統的高校食堂有了較大的化。

學校食堂廚房工程方案2

　　不同的就餐、經營模式應有不同的建筑空間與之相適應，伴隨就餐、經營模式的變化，其建筑空間模式大致分為以下幾種：

　　（1）三段式：食堂的建筑空間大體分為三大部分：廚房操作區、備餐售飯區和餐廳區，且各功能空間的劃分比較明確和固定，為我國高校中、小食堂較為常見的空間模式。因食堂的廚具種類少、布局簡單、工藝流程不復雜等，建筑空間相對簡單；同時也因功能較固定、空間不甚靈活而制約了發展。該模式食堂的建筑面積通常不大，單層建筑居多。　

　　（2）內外式：內為廚房（或餐廳），外為餐廳（或廚房）的一種空間模式。因平面的內外相套，導致售飯臺附近的彼此交叉，交通不暢，特別是"內廚外廳"的空間模式，情況更為嚴重。該模式建筑外形通常為圓形或方形，內部空間通常比較簡潔。

　　（3）多元式：基于就餐模式的多元化和經營模式的復雜化，要求相應的建筑空間應具有可滿足使用功能的靈活性、建筑空間的貫通性。