甪直企業單位食堂承包信賴推薦 利友快餐服務

西式快餐連鎖企業迅速擴張，中西融合的趨勢增強。以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業在我國迅速擴張，發展速度明顯加快。回顧中國團體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個階段：80年代前，我國有條件的事業單位、ji關團體、各類企業均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。到2004年底，中國肯德基達到1200家連鎖店，麥當勞超過600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開店達到200家和80家，年營業規模分別超過110億元和60億元，單店年均營業額在800萬元以上，成為中國快餐以及餐飲行業的企業，對行業發展的作用和影響不斷擴大。

行業整體特性方面：1. 品牌創建。鑒于每個團膳的消費群體的飲食喜好、人群構成、就餐環境、價格差異、運營模式等都有差異性，所以形成真正的團膳品牌企業，現階段難度較大，各企業之間只有規模的大與小的差異性。除非在經營方針上細分市場，突出其優勢；2.經營風險。團膳企業在社會公眾安全衛生責任上承擔了巨大壓力。餐飲管理：督導管理也就是指揮與指導管理相應的督導只有手動式管理的前提下進行，一級督導一級不越權。在餐飲服務過程中，因此操作環節、服務環節、管理環節等較多，稍有不慎便有可能發衛生安全事件。且對團膳公司的形象和聲譽造成無法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。

餐飲管理：資產管理

　　資產管理也屬成本控制，首先了解自己范圍內的設施設備，電器用具等，物品數量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，責任到人，維護并保養自己承擔的物品就可以完全達到預期的效果。

　　餐飲管理：經營管理

　　此餐飲管理是飯店的命脈，也是飯店營銷的重點，所謂經營定位要符合市場發展，并以加固經營管理。并不斷的產品，招攬客源與穩定客源。