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客戶故事|為夢負重前行，歷盡千帆，終覓良“機”

來自青海的兩名客戶剛一下火車，就匆匆趕到我公司，滿懷期待的試機炒制青稞。

為什么說是滿懷期待呢？據(jù)客戶說，在來我公司之前，他們已經(jīng)在多個廠家考察過了，有的炒出來的青稞爆花率太低，有的色澤不均勻，總之結(jié)果讓人疲憊又失望。

所以，在見到機器之后，客戶非常專業(yè)的要求打開出料口后蓋，查看內(nèi)滾筒，并詳細詢問了加熱管位置及壽命、炒貨機每小時產(chǎn)量等核心問題。我公司業(yè)務(wù)經(jīng)理一一給予解答。

在試機的過程中我們了解到，在青海當?shù)兀瑤缀趺恳粋€村落都有寺廟，有的規(guī)模大，有的規(guī)模小，規(guī)模大的有幾千人，規(guī)模小的也有幾百人。客戶所在的村落有一個一千多人的寺廟，而他們就負責(zé)寺廟日常食物的供給。由于當?shù)氐乃聫R就像學(xué)校一樣，對食物的要求比較高，這也是他們連日奔波尋找一臺好的炒貨機的原因。

我們的連續(xù)青稞炒貨機，從上料到出料，不過兩三分鐘的事情，這中間，我們不必向客戶吹噓夸大任何事情，連續(xù)出來的青稞會用事實證明我們的爆花率和均勻度。

客戶隨手抓了一把燙手的青稞，從他的表情中可以看得出，他驚喜、開心、滿意。喜出望外的小姐姐當即詢問炒貨機的操作流程，我們技術(shù)顧問打開配電柜詳細予以指導(dǎo)。我們遇到過無數(shù)的客戶，有的從我們這出去，貨比三家，輾轉(zhuǎn)幾次，又回到我們這下單，有的兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)終于在我們這找到想要的設(shè)備，有的是朋友的朋友，客戶的客戶推薦而來，有的在網(wǎng)上看到慕名而來，他們大多數(shù)殊途同歸終找到了那臺心儀的機器——這就是我們正在做和要繼續(xù)做的事情。我們的產(chǎn)品是為了解放人力物力，為人們提供方便的，不是濫竽充數(shù)糊弄人的。產(chǎn)品好不好，拉出來試試就知道，愿與更多志同道合的人攜手并進！

在這一切都完成之后，客戶如釋重擔(dān)的說，這段時間都沒有好好吃過一頓飯，也沒有好好休息過，今天終于可以好好吃上一頓飯好好睡上一覺了，業(yè)務(wù)經(jīng)理還熱心的為客戶推薦南陽美食。

什么樣的青稞米才是好的？

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。

 青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區(qū)。  青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

 青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、。

 藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要，用于多種疾病。  青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和特殊功效1、β一葡聚糖：據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖的作物，據(jù)檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6。

 57%，優(yōu)良品種青稞25可8。6%，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)；通過降和降膽固醇的合成預(yù)防疾病：通過控制血糖防治。

   

青稞酒

青稞酒以青藏高原特有的糧食作物-青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無污染的天然礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。本地的釀酒師傅大多是祖祖輩輩傳承著自家酒壇里的秘密，有些壇子的歷史連自家古稀老人都說不清楚。至今，很多青海本地的釀酒師傅仍采用自然制曲--手工配置--老壇陳釀等一系列繁瑣流程所組成的古老工藝，在這一系列的釀造工藝中，湟中制酒師傅尤其注重酒的自然發(fā)酵和靜置時間的長度，而且對存酒器皿也有著苛刻的要求。

上世紀90年代以來青海青稞酒的發(fā)展進入了一個新的階段，很多大型酒企開始了新品開發(fā)的漫漫征程，青海省的青稞酒先后向市場推出了青稞金酒、青稞原漿酒、青稞啤酒、青稞橡木桶酒等一系列產(chǎn)品。

除了青海省，云南省也是青稞酒生產(chǎn)大省。香格里拉縣是云南省青稞酒主要產(chǎn)地之一，1984年云南全省名酒品評中青稞酒名列第三。香格里拉現(xiàn)已開發(fā)出青稞窖酒，青稞禮品酒，青稞蟲草酒，青稞紅景天酒，青稞低度酒等一系列產(chǎn)品。

2007年，青稞酒及其釀造技術(shù)被評為云南省第二批一類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2011年11月，青稞酒及其釀造技術(shù)被評為中國三類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

青稞酒釀造方法

史載，公元七世紀，唐文成公主從長安遠嫁吐蕃，把漢地先進的釀酒技術(shù)傳到藏地，經(jīng)過1300多年的歷史變遷，以青稞酒為載體的藏族酒文化，以其特有的魅力享譽海內(nèi)外，成為中國乃至世界酒文化百花園中的一枝獨秀。

青稞酒的釀造方法和過程:

首先把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時間

藏族食品過長。然后倒進鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。當鍋中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點水繼續(xù)煮。等到八成熟時，把鍋拿下來，涼上20-30分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫?zé)釙r，攤開在已鋪好的干凈布上，然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時，如果青稞太燙，則會使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發(fā)酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等保暖的東西包起來放好。在夏天，兩夜之后就發(fā)酵，冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜，一般只過一夜就會聞到酒味兒。假如一天后還沒有聞到酒味兒，就說明發(fā)酵時溫度不夠，應(yīng)在一個瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過濾青稞酒的陶制容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時后就可以過濾。

青稞如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。子不斷的發(fā)展積累中，互助酒已形成了從踩曲、制坯到煮餾等完整系統(tǒng)的釀造技藝，有著獨自的科學(xué)配方，已形成獨有的體系和特色。其工藝既保持了傳統(tǒng)的特色，又逐步采用了當代的新法，生產(chǎn)條件不斷完善，產(chǎn)品質(zhì)量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽與日俱增。