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商用廚房如何選擇廚房設備廠家呢？

??1、選擇具有生產(chǎn)、經(jīng)營、燃氣具檢驗資格的廠家。

??2、貨比三家，切勿聽信一面之詞，避免盲目選購。

??3、與生產(chǎn)廠家直接接洽：廠家往往比商店的產(chǎn)品更具有優(yōu)勢，價格優(yōu)勢、量身定做優(yōu)勢、服務優(yōu)勢（售前、售中、售后）、技術服務優(yōu)勢，因此，好與生產(chǎn)廠家直接接洽，或采取必要的聯(lián)系措施，避免假、暗渡、假借等現(xiàn)象，造成不必要的經(jīng)濟損失。

??4、好請參與競選的廠家都做一個方案，再把所有的方案匯總，根據(jù)自己的需要，總結一套較為完整的方案。

廚房電磁爐蒸柜是現(xiàn)代各餐飲業(yè)廚房必有的廚房設備，但是關于電的東西，我們都要小心使用，下面來介紹一些日常操作注意事項：

　　1、每次開機之檢查進水管有無堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運加熱開關，以防水箱缺水，燒壞水爐膽。

　　2、電磁蒸柜設計溫度稍高于普通蒸柜(約為 105 ℃)，工作時蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內(nèi)部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽傷，取食品時應戴隔熱手套隔熱。

　　3、電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥，當進氣閥門全部關閉，同時主機出現(xiàn)檢測故障時，蒸氣會從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。

　　4、定期排放柜體內(nèi)部冷凝水，清洗柜體內(nèi)部雜物時，個體大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后關閉冷凝水放水閥，防止下次使用時泄漏蒸氣。

　　5、每次關機時，將柜體底部排水開關打開將鹽份濃度高的水及時排掉，如果長時間不排水會造成爐膽結垢損壞。

　　不管廚房里的任何廚房電器都應該小心使用，注意安全是我們的生活原則，適當?shù)氖褂妹钫校湍芙鉀Q我們的廚房困擾，還你安全廚房。如果您有購買意向可直接電話或者在線咨詢我們的在線客服。

運用蒸柜前有必要裝置漏電維護開關，查看電器線路，外殼要有用接地，接線要結實。在未裝漏電維護開關，和有用接地的情況下禁止運用。只需用普通鍋的1/3油量，通體采用密度均勻優(yōu)質(zhì)不銹鋼，可抑制油煙分解，加上鍋身與鍋蓋的密合式設計，防止油煙外泄，在整個烹飪過程中都無需開油煙機。運用前將機器安放平坦，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內(nèi)，參加部分清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能到達杰出消毒效果，然后放入大米，饅頭及菜類。

東莞市蒸快廚房設備有限公司，是一家專業(yè)從事研發(fā)銷售高壓蒸汽柜、蒸汽鍋，蒸汽工作臺，蒸汽余熱回收汽等一系列以蒸汽為能源的標準化快餐蒸汽產(chǎn)品的高科技公司。