山東糯米粉報(bào)價(jià)承諾守信 諸城市鑫貝食品廠家

糯米粉怎么做湯圓

1.在糯米粉里加入溫開水?dāng)嚢杈鶆蚝蠛兔妫?

2.和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不是很柔軟；

3.取一個(gè)40克左右的小面團(tuán),放入鍋里煮開，煮熟，面團(tuán)浮起說(shuō)明熟了；

4.把揉好的面團(tuán)掰成小塊，把剛才煮熟的小面團(tuán)放入，和均勻；

5.和好的面團(tuán)非常柔軟，有彈性，能拉長(zhǎng)；

6.把面團(tuán)搓長(zhǎng)后分成一個(gè)個(gè)30克左右的小劑子；

7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個(gè)個(gè)拿起來(lái)搓圓；

8.取一個(gè)搓圓的劑子，摁扁；

9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；

10.包入芝麻餡后包緊封口再次搓圓；

11.將打碎的姜和冰糖放入沸水鍋內(nèi)煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。

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糯米又叫江米,是人們經(jīng)常食用的糧食之一。長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

糯米粉與其他產(chǎn)品不一樣，一般產(chǎn)品在購(gòu)買時(shí)都能分辨好壞，可糯米粉從感觀上只能看到白度，摸到細(xì)度，純不純，好用不好用是看不出來(lái)的。得到用戶的長(zhǎng)期信賴，必須要有持之以恒的質(zhì)量，讓用戶滿意的產(chǎn)品才行。

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糯米粉和面粉非常相似，但是在使用的時(shí)候，需要進(jìn)行區(qū)分。例如在炸制食品的時(shí)候，要注意對(duì)兩者進(jìn)行區(qū)分。那么，兩種產(chǎn)品有什么異同之處呢？這就是今天我們要來(lái)為大家介紹的一個(gè)問(wèn)題，下面我們就來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題吧。

     糯米粉炸成的制品有很簿的一層酥皮，但是糊層比較軟糯，粘牙，有一定的彈性，低溫泡炸還能形成發(fā)泡狀。所以多用于制作點(diǎn)心。如果要詳細(xì)地說(shuō)那可有得說(shuō)了，各地不同，同地不同，不同的家庭也會(huì)不同啊。很多食品炸制會(huì)根據(jù)口感的需要，調(diào)整各種粉類的比例。比如，干炸制品，會(huì)加入生粉為主，少許面粉，少許糯米粉，還有吉士粉。分別增加糊層的酥香脆性，粘力（同時(shí)增加糊層的厚度）還有糊層的Q性。

以及色澤香味等。

     用淀粉炸，比較香脆，有用濕材料裹干淀粉，或者直接上濕淀粉炸，能達(dá)到外酥里嫩的口感。用面粉多是起泡的，發(fā)面，因?yàn)槊娣酆忻娼罹W(wǎng)絡(luò)，可以包住酵母發(fā)酵或者泡打粉（小蘇打等）食品添加劑在加熱時(shí)產(chǎn)生的氣體，形成松軟的面糊。

     上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米粉和面粉的不同之處，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，需要注意好這些方面的問(wèn)題。