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發布時間:2021-05-08 06:50  
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我國餐飲業的發展,經歷了服務規范化、服務與菜肴并重的階段之后,自80年始,進入了激烈的競爭階段??v觀餐飲業的變化,歸根到底都是以市場為中心,而接待型賓館則在競爭中處于劣勢的位置。因此,在有序的特色化、效益化的競爭階段,只有以客人為中心,以市場為導向,改變經營觀念,才可以處于不敗之地。就餐環境的更新現代酒店的餐飲,都不約而同地把就餐環境的改善,作為吸引客源的一種方法和手段。改善餐廳環境的布置,突出某一地方的當地特色或某一歷史時期的建筑風格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一歷史名勝,而進行相應的點綴裝飾等,還可以根據不同風味的餐廳,設計出與之相匹配的氛圍,使其成為客人享受的場所,感受到與眾不同的特色。
在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網絡環境等方式與其他熱門網站進行鏈接,與相關的網站進行鏈接,建立內容共享的伙伴關系,在更多的網絡用戶面前展示食品,從而增加度。MSN行銷,“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經理發現當日還有座位、服務員人力又足夠,只要打電話給網絡行銷員,請他把限時、的特惠專案內容改成新的MSN昵稱,很快就能吸引到特別喜歡打折貨的。例如:當餐廳某日生啤酒購買較多時,餐廳經理就可以打電話給網絡行銷員:“幫我銷一批生啤酒吧”。網絡行銷員就把昵稱改成“某某餐廳—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有詢問、登門享受限時特惠,“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了,而且銷售過程中他們不可能只點飲料,所以餐廳又賺了一筆用餐費”。