臘汁肉夾饃加盟培訓推薦【趙家臘汁肉】

主料

面粉600g、五花肉1000g

輔料

鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g

步驟

1.肉的制作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋注入清水，水開后，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開后撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。

2.準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。

3.放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。

4.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。

5.燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收干。

6.面餅制作，面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面。5，臘汁肉成品質量應是“肉色澤紅潤、軟爛醇香”，出肉率是“每100公斤凈豬肉，可出55公斤臘汁肉”。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成面團，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離面團發酵完成還有20分鐘的時候，制作別一塊普通面團，300g面粉 160g左右的清水和成面團，餳15分鐘左右。

7.兩個面團全部完成后，壓成餅狀，疊在一起后，充分地揉和，餳成光滑的面團。

8.做成大小均勻的劑子，搟成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。

9.餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。

目前餐飲行業創業勢頭發展迅猛，臘汁肉夾饃加盟培訓吸引了一大批創業者的加入。面對前景廣闊的餐飲加盟發展市場，陜西的特色小吃肉夾饃更被大眾創業者所看好，如今市場上的潼關肉夾饃加盟品牌居多，不難看出肉夾饃產業的市場前景很廣闊。

加盟相對于自己在創業的道路中摸索，成功率會更高，不過重要的是，要選對加盟品牌。自己估量一下面團發酵的時間，離面團發酵完成還有20分鐘的時候，制作別一塊普通面團，300g面粉160g左右的清水和成面團，餳15分鐘左右。但是面對五花八門的加盟品牌，想加盟該選擇哪一個呢？其實趙家臘汁肉肉夾饃加盟就不錯。對肉夾饃市場有了解的人一定都對趙家臘汁肉肉夾饃加盟品牌有所耳聞，作為趙家臘汁肉肉夾饃加盟總部旗下的品牌，它成立至今，已經獲得無數消費者的認可。

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