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發布時間：2021-03-31 19:19
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泰安市正裕源釀酒設備研制加工廠邀您了解一下中西酒文化的差異：
一、飲酒禮儀的不同：
中國的飲酒禮儀注重敬酒順序，敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而西方人飲用葡萄酒的禮儀，反應出對酒的尊重。
二、酒種的不同：
中國的酒文化以白酒為主，白酒在中國是具有代表性的酒，而西方主要是以葡萄酒為主。
三、酒杯方面：
中國酒器以形象優美，裝飾眾多而著稱。西方人注重酒不同器具不同的理念，所以他們有葡萄酒杯、紅酒杯、白酒杯、白蘭地酒杯等。
四、飲酒的目的不同：
在中國，酒更多的是當作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學而系統的理論分析和品評，更在意飲用他后帶來的美妙作用。在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。
釀酒設備對溫度的要求
1、高溫會促進氧化，微生物引起的酸敗及失穩。
2、在加溫的條件下發酵和儲存會使預期的除酒精外的芳香物和香料揮發殆盡。
3、在38oC以上時，酵母就會鈍化，并且發酵可能會因為存在殘糖而受阻。
釀酒設備廠家建議您：一定要控制好釀酒過程中各個環節所需的溫度，不能因為一處疏忽而影響了酒的質量因而讓世人與美酒失之交臂。
②測酒：凡是燒煮過程，釀酒設備的各個部分不論是從酒鍋、氣杠仍是冷凝器，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以說，整個釀酒設備各處都不能有縫隙和裂紋。
③接尾酒：等到出酒管流出的酒度數低于你所需要的度時，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，該鍋酒全部燒煮結束，你所接的尾酒，把它參加燒煮第二鍋酒的液猜中一起燒煮，用它相同可出高度酒。
