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豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食后有澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人，可補肝血、益精，使精充血旺，筋強骨健，常用于肝陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。

豬肉應煮熟，由于豬肉中有時會有，假如生吃或調理不徹底時，或許會在或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的停留時刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

學會挑塊好豬肉的基本功,好的五花肉料理就成功一半了

一層薄薄的的豬皮、一層淡淡的豬油、一層瘦肉、再一層豬油、后再一層瘦肉，這樣層層均勻相間的五花肉，是可口。五花肉中的肥肉烹調后入口即融，而瘦肉部分則久煮不澀，用來作東坡肉、梅干扣肉、封肉這類需要久燉的菜肴是選擇。挑塊好豬肉的基本功：是否結實，是否層次分明、是否有彈性、是否顏色鮮艷自然。學會挑塊好豬肉的基本功后，就可以進階來挑選一塊五花肉，好的五花肉肥瘦適中，不會讓人有過于油膩或是過于干澀的口感，這樣美味的五花肉料理就成功一半了！

五花肉在豬的肋骨上,的地方

五花肉在豬的肋骨上，的地方在豬的后臀尖，肥瘦相間且擁有一定的厚度，因此肥瘦的層次也很多，吃起來不會太膩，碰到好的做法更是一道硬菜哦。購買的時候主要看是否是肥瘦相間，如果肥的太多就算了，很難保證不油膩。肩胛肉就是豬脖子后上方的那個位置，不喜歡油膩的朋友可以優先選擇肩胛肉。因為這塊肉呢，雖然是肥瘦相間，但是以瘦肉為主。豬肉可朔性強，烹飪方式也多種多樣，像餃子、紅燒肉、糖醋里脊、老火湯等等都離不開豬肉，當然，烹飪不同的菜肴，所使用到豬肉的部位也不一樣。

將其切片之后炒,炸,或者蒸煮都可以!

里脊肉大家吃的很多，平時制作的糖醋里脊，或者里脊肉餅等等，這塊肉位于豬的背部，她和豬的大排骨連接在一起。里脊肉瘦肉非常多，帶有少量的豬脂肪，而且沒有筋骨相連，因為肉質鮮嫩，沒有骨頭且油脂少，適合老人和孩子吃。將其切片之后炒，炸，或者蒸煮都可以！前槽肉其實就是豬前腿肉，雖然豬的前后腿肉看起來差不多，但是口感卻有很大區別。豬平時活動主要依靠前腿發力，所以前腿的運動量很大，吃起來口感更勁道，而且肉質也嫩一些，當然價格也比后腿貴。