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老醋海蜇頭機海蜇的儲存方法

乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一種老醋蟄頭的制作方法

材料：海蜇頭400克，大蒜3瓣．

調料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙．

做法： 1.將海蜇頭洗凈切片待用；2.放入沸水中稍燙，瀝干水、晾涼；3.蒜切末；4.往海蜇頭里加入蒜末和所有調料后拌勻，放在盤內即可。

特點：醋香蜇脆，爽口開胃。

要點：海蜇頭拌好后，放進冰箱冷藏后再吃，口味更好。

海蜇巧貯存

1.鹽水浸泡法：泡發好的海蜇如果一時吃不完，可以浸泡在鹽水里，以防止海蜇風干后難以咀嚼。

2.鹽腌法：海蜇買回后，不要用淡水洗，用鹽把它一層層地腌存在小口壇子里。壇口處撒上一層鹽，將壇口密封即可。腌制海蜇的壇子一定要清洗干凈。

海蜇不宜與其他產品或食物混合腌制，否則海蜇很容易爛掉。

海蜇頭的處理方法

海蜇頭作為常見的海產品，是沿海地區的一道經典冷盤菜。不過相信很多人都有這樣的感覺，現在的海蜇頭或者海蜇皮吃起來又硬有韌，入嘴嚼起來像是嚼橡皮一樣，嚼不動。

要讓海蜇頭或者海蜇皮變得松脆的方法很簡單，既不用什么高超的技巧，也不用添加這樣那樣的制劑。只需要在按常規處理好海蜇頭以后，再讓它瀝干水份，不過瀝水的時間要長一些，因為海蜇頭不容易干。等海蜇頭干了以后，再加人醬油等配料調味，就這么簡單！

老醋海蜇頭

虹洋食品小編今天教你做好吃的老醋蟄頭

      材料：

　　鹽漬海蜇頭250g——300g，大蒜3瓣，香菜適量；　　鮮味醬油3大勺，陳醋4大勺，糖3大勺，芝麻香油1小勺；

　　可加小米椒適量，黃瓜片適量，謹慎加鹽少許（嘗一嘗再決定嘍！）。

　　做法：

　　1、將海蜇頭洗凈鹽粒，浸泡片刻后，斜切成適口小片；

　　2、再次加清水浸泡，多次換水清洗，直到毫無鹽味兒（可以舔一舔、嘗一嘗，浸泡過夜）；

　　3、將泡好的海蜇片充分擠干水分；

      4、大蒜切末；香菜切段兒；

　　5、將海蜇片和大蒜放入大碗，加入醬油、醋、糖和香油拌勻；

　　6、裝盤后撒上香菜段即可，可以加辣椒，也可以再加些黃瓜片。