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發布時間：2021-10-19 06:02
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理想酒窖的條件 由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設計和安排須講究科學性，萬不可隨心所*因陋就簡。
理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：
①有足夠的貯存空間和活動空間。 ②通氣性能良好。 ③環境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動、防巨聲干擾。 ⑥有相對的恒溫條件。
酒窖的貯存空間應與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。
通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對的干燥環境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應以容易吸水、滲水的材料為宜。
自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。
葡萄酒的儲存創造理想的環境，需要對影響因素有深入的了解，包括溫度，濕度，光線，振動和空氣質量。以下是一些是小編整理的一些關于酒窖的藏酒知識，希望可以幫助您好地存儲葡萄酒。
避免溫度過高或過低
高溫是葡萄酒的號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環境中，它就會加速老化。如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個月，那沒問題；不過如果是長期存放，那就不行了。
溫度的穩定性
所有葡萄酒（紅，白和香檳）的正確儲存溫度在12度左右。當溫度超過12度時，陳釀過程會加快，當然其中的還是溫度的穩定性。溫度的波動會影響葡萄酒的內部反應，波動過大甚至會使其變質。
酒窖存儲葡萄酒應該注意的地方
酒窖的位置可以在任何地方
眾所周知，酒窖的位置應在建筑物或房屋中潮濕，地下和涼爽的地方。但是，關于您可以在何處實際放置酒窖存在誤解。憑借當今葡萄酒冷卻系統的多功能性和蒸汽屏障的價值，酒窖幾乎可以生活在任何空間中。
空氣質量和成分
空氣顆粒通過軟木塞滲入葡萄酒。長期儲存的葡萄酒特別容易受到周圍空氣顆粒（包括氣味）的影響。任何種類的非中性氣味都會干擾葡萄酒中產生的香氣。這就是為什么不建議將某些材料（例如雪松和松木）用于酒架的原因。空氣質量也是如此–如果酒窖空氣中有很多異物，微小顆粒，它們會影響葡萄酒口味發生變化。
濕度是影響軟木塞質量的重要因素
酒窖的理想濕度水平為50％到70％。濕度對瓶子本身影響很小，但對軟木塞的健康至關重要。如果軟木塞太潮濕，則可能導致軟木塞被空氣中的微生物侵蝕。或者，如果軟木塞太干，會收縮或碎裂，導致葡萄酒會與更多的空氣接觸，不利于葡萄酒的存儲。
對于葡萄酒的廠家來說能不能隨便找個地方來存放葡萄酒呢？當然，一樣得需要一個非常有效的酒窖來存。理想的酒窖是在地平以下的地下室內，通常情況下越深越好。不宜做酒窖的地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。因此，作為美酒的儲存之地，對于環境的要求是很嚴格的。
防潮墻:墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。高硬度的地面：選用平整無縫的材料鋪設，能夠提高地面的耐磨性和使用壽命。隔熱保溫:保持室內的冷度，趕走熱度，控制濕度。酒窖的門:酒窖的門通常應該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的實木門也是可以考慮的。
還有濕度、溫度、暗度、地面的考慮，才能營造一個好的儲存環境。各種要求都反映出酒窖設計并不是一個簡單事兒，酒窖設計一定要找的酒窖設計公司，只有這樣才能大限度的滿足美酒的儲存要求，才能完好無損的保存心愛的美酒。
