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麻辣燙與日常生活。樂(lè)山麻辣燙加盟麻辣燙品牌加盟

    麻辣燙與日常生活 

      我認(rèn)為，人云亦云的空口白話文，好似怪味油膩感的勵(lì)志雞湯，而我們的日常生活就如同麻辣醬香的串串香，盡管沒(méi)有過(guò)多營(yíng)養(yǎng)成分，但關(guān)鍵在于痛快淋漓，珍惜當(dāng)下，不恰好是追求一份舒適安逸嗎。四川串串香代理，樂(lè)山串串香代理，有些人擔(dān)憂串串吃完長(zhǎng)胖不健康，對(duì)其飲食搭配自然環(huán)境的誤差厭惡，雖愛(ài)之，亦避之。而正所謂食色者性也，既已陷入串串香的與眾不同風(fēng)采，或濃厚幽香的風(fēng)味，或豐富多彩多種多樣的菜肴，或味美質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特色美食感受，街邊小攤委曲求全怎樣，自得就是。

     生活需要有夢(mèng)想理想，也必須勵(lì)志雞湯的鼓勵(lì)，但更關(guān)鍵的是踏踏實(shí)實(shí)從時(shí)下學(xué)起，人生之路中途大家會(huì)碰到許多的不一樣，卻都能與本身相結(jié)合，變成一個(gè)的自身，四川麻辣燙加盟，樂(lè)山麻辣燙加盟，好似串串一樣，容下各種各樣的食材，在時(shí)間和火力點(diǎn)的功效下，充足消化吸收料汁的鮮、香、麻、辣，變成風(fēng)味與眾不同的存有，烹飪出絢麗多彩的人生道路。

串串香的食用方法，四川麻辣燙加盟麻辣燙品牌加盟

    串串香的食用方法

     串串香的食用方法有別于中餐館菜，并不是將已烹飪好的菜式端到桌子上就可以吃；四川麻辣燙加盟 ，樂(lè)山麻辣燙加盟，只是把一些半成品加工菜肴端到桌子，由自身親自實(shí)際操作（烹制），自燙自吃；菜肴的燙（煮）食火候，就把握在顧客的手上。將要用料加好，在鍋中燙熟，其秘訣是：要區(qū)別各種各樣用料，并不是各種各樣用料全是能燙食的。

    四川串串香招商，樂(lè)山串串香招商，一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，轉(zhuǎn)瞬間即熟的用料適用燙（涮）食，如毛肚、腰片、肝片、豌豆苗、西蘭花、扁豆、金針蘑等；而質(zhì)地稍密一些，轉(zhuǎn)瞬間不容易熟的，要多燙一會(huì)兒，如牛肚、菌肝、嫩牛肉等；次之要觀查湯鹵轉(zhuǎn)變 ，當(dāng)湯鹵滾沸、持續(xù)滾翻、而且湯鹵上植物油脂充裕時(shí)，燙食味美又可隔熱保溫；再度，要操縱火候，火候過(guò)度，食材則衰老，火候不上，則是生的；第四，燙時(shí)務(wù)必夾穩(wěn)食材，不然掉下鍋中，則易煮老、熬化。

香辣麻辣燙的作法。樂(lè)山麻辣燙加盟麻辣燙品牌加盟

    香辣麻辣燙的作法

     串串香，始于四川成都，不但是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)美食之一，也是草根創(chuàng)業(yè)特色美食通俗化的反映，串串香事實(shí)上是火鍋店的另一種方式，因此大家又通常稱其為自助小火鍋。“串串香”名字的來(lái)歷是由于它是一種以竹簽串上各種菜，將其放入滾熱的火鍋店中涮著吃的特色小吃。串串香以其與眾不同的風(fēng)采和獨(dú)特的特色遍及于全國(guó)各地諸多大城市，“串串香”也是其組合，可以說(shuō)只需有些人的地區(qū)就會(huì)有串串香的存有，乃至在一定水平上，串串香已變成四川味兒的意味著之一。 

    四川麻辣燙加盟，樂(lè)山麻辣燙加盟，作法流程 ：把主料蔬菜切1.5厘米上下周長(zhǎng)的丁，其他隨便，留意可以便捷串到竹簽上為就可以 ；把主料類都多次串到竹簽上邊,不必串的太長(zhǎng)，頂部10CM上下就可以。隨后串好的火鍋串串先去沸水里邊略微煮一下，斷生就可以；把蒜頭和姜都切割成末，鍋中可以多放一些少油，燒開后把蒜泥和生姜沫煸香；隨后放一大匙豆瓣醬，一大匙麻辣醬，也有20克火鍋料，炒成辣椒油；放一大匙的黃奶油，隨后倒進(jìn)10克上下的麻椒，5克芝麻再次煸炒出香氣；倒進(jìn)500ML大骨湯；走紅燒開，可添加適量糖和香油提味；四川串串香招商，樂(lè)山串串香招商，隨后把斷生的火鍋串串再度放進(jìn)鍋中略煮2-3分鐘，撈起來(lái)；鍋中的湯可再次煮一些不方便串的別的食物。

麻辣燙加工工藝，樂(lè)山麻辣燙加盟麻辣燙品牌加盟

    麻辣燙加工工藝 

     原料：雞骨架1斤、鴨框架1斤、豬大骨2斤、姜片30克、麻椒10克、胡椒粉5克 制做步驟：豬大骨、雞骨架、鴨架放入鍋內(nèi)，加水燒開，去鮮血備用； 鍋內(nèi)放入10斤水（水需一次加滿），放入汆焯水的豬大骨，雞骨架、鴨架，放入姜片、麻椒、胡椒粉、大火燒開，轉(zhuǎn)小火烤2鐘頭上下。熬煮全過(guò)程中不必放水以維持原汁原味（若一定須放水要加溫沸水）煮時(shí)泥渣要撈除。熬好的大骨湯，撇掉漂油保溫備用，或用以前煮沸（便于調(diào)湯的情況下溶化調(diào)味品）。 

   獨(dú)門辣椒油：原料：食用油2000克，八角茴香10克，香砂仁3個(gè)拍破，丁香花3個(gè)，白豆蔻10個(gè)，茴香30克，香茅草15克，香葉8片，砂仁兩個(gè)拍破，八角15克，辣椒面1斤（是挑選用：指天椒、二荊條、頭辣椒干1:1:1混和的），姜片50克，蔥節(jié)100克，蒜頭30敲碎。 四川麻辣燙加盟，樂(lè)山麻辣燙加盟，制做步驟：將食用油鍋中燒開，放入蔥蒜，烹制至干香把油倒進(jìn)事前準(zhǔn)備好鍋內(nèi)。留意：此鍋已放入香辛料和辣椒粉，蓋上蓋子，或是等制冷以后用保鮮袋包好，置放24-兩天以使辣椒粉的甜味，鮮紅色，香辛料的香味進(jìn)一步融解于油中，終用出水孔過(guò)慮應(yīng)用。獨(dú)門香油：原料：植物油1000克，花椒200克，香葉20克，八角20克，姜片50克，小蔥段100克，萵筍段50克，圓蔥50克 ；四川串串香招商，樂(lè)山串串香招商， 將植物油倒進(jìn)鍋中，燒至7成熱的情況下放入姜片蔥段萵筍圓蔥炸掉色出味后熄火，靜放1小時(shí)，撈起來(lái)殘?jiān)Ｖ评涞?成熱的情況下，放入香葉八角炸約1分鐘，放入花椒（清理整潔，控干水），文火烹制發(fā)黑就可以熄火。隨后倒進(jìn)器皿中，密封性24小時(shí)后，撈起來(lái)殘?jiān)酮?dú)立用玻璃瓶子儲(chǔ)存。