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并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來(lái)奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什么酒的味道，就問(wèn)貝特西，貝特西隨口就答：“ 這是雞尾酒哇！”一位軍官聽(tīng)了這個(gè) 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：“ 雞尾酒！”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認(rèn)可的起源。

后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開(kāi)來(lái)。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒，便不得而知了。說(shuō)法三1775年，移居于美國(guó)紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開(kāi)了一家，制造各種精制酒賣(mài)給顧客。一天他把雞蛋調(diào)到藥酒中出售，獲得一片贊許之聲。

波士頓搖酒壺的容量要比傳統(tǒng)的英式搖酒壺大得多，因此適合大量制作同類(lèi)雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調(diào)和杯上還有常見(jiàn)的雞尾酒的配方刻度，以便直接將原料酒液倒入壺中以節(jié)約時(shí)間。（2）法式搖酒壺（French Shaker）：分為兩個(gè)部分，一個(gè)金屬壺體和一個(gè)金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個(gè)濾網(wǎng)來(lái)過(guò)濾酒液。

品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張，才能?chē)L到刺激的味道。如果過(guò)甜、過(guò)苦或過(guò)香，就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時(shí)不能允許的。冷飲性質(zhì)雞尾酒雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類(lèi)混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然