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發(fā)布時間：2021-09-29 19:33
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“殺青”一詞早起源于先秦時代，它和制作竹簡有關(guān)。古時候，為了便于在竹簡上寫字，人們常把竹簡放到火上烤，這個行為便是“殺青”，也叫“汗青”。而在當(dāng)今的制茶工藝中也有一道工序叫做“殺青”，這里的殺青也跟火有關(guān)。
在制茶工藝中，殺青時指利用高溫來蒸發(fā)葉子的水分并破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，從而抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，以防止葉子變紅。此外，高溫蒸發(fā)茶葉的水分不僅會使葉子變軟，葉子內(nèi)具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)也會揮發(fā)消失，有利于改善茶葉的香氣，為揉捻造形創(chuàng)造條件。在北京召開的“一帶一路”框架下nong業(yè)合作研討會上，馬文森在開幕發(fā)言和主題演講中發(fā)表了上述講話。
產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等各類產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬元。
公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；瓜子加工機械，干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。
【茶葉揉捻機】【茶葉殺青機】【茶葉烘干機】
茶葉機械廠家告訴你在對機器處于長時間不使用的狀態(tài)時，一定要做好保養(yǎng)工作。
機內(nèi)的混合油不要停留在油箱內(nèi)，以免出現(xiàn)混合油中的進(jìn)行揮發(fā)，出現(xiàn)機油沉淀粘堵油路的現(xiàn)象，加速橡膠模片的老化進(jìn)程。在停止使用的時候必須倒出存油，使發(fā)動機器自動熄火。然后再旋下火花塞，往氣缸口滴5滴機油，拉幾下啟動繩，使機油均勻的布在缸壁面上，再旋上火花塞即可。需要及時清潔風(fēng)機和送風(fēng)管，檢查固件有無松脫現(xiàn)象，擦凈機器外殼，清除干凈刀片上的茶葉汁和灰塵，給刀片涂上潤滑油，用布覆蓋機器，放置陰涼干燥處保存。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。
浙江武義增榮食品機械有限公司
主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；瓜子加工機械，干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。
滾筒殺青機適用于各種綠茶的連續(xù)殺青作業(yè)，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。它是茶葉加工中常用的機械。其保養(yǎng)和維修要點如下：
1、更換蝸輪蝸桿減速箱內(nèi)的潤滑油
2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是對鏈條和鏈輪要進(jìn)行清洗，重新加注潤滑油。
3、鏈條若過松，可先采取去掉幾節(jié)的方法進(jìn)行調(diào)整，若已嚴(yán)重拉長，則應(yīng)更換。
4、對所有滾動軸承進(jìn)行拆洗，并加注新的潤滑脂，可采用鈣鈉基潤滑脂。
5、檢查爐灶是否漏煙，若發(fā)現(xiàn)漏煙，應(yīng)對滾筒擋煙圈、爐灶和煙囪等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時修復(fù)和更換。
6、各部件修復(fù)后進(jìn)行全機組裝，開機運轉(zhuǎn)，觀察機器運轉(zhuǎn)是否正常。
