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“本人結合實際，鄭重作出如下承諾：身體力行，做好分類；配合工作，規范收運；厲行節儉，拒絕浪費……”5月25日上午，椒江舉行餐廚垃圾定時收運試點街啟動儀式，餐飲業較發達的康平路、景元路、中山支路被選為試點，試點街餐飲店代表、臺州花園山莊餐飲總監王楊現場宣讀承諾書。據悉，這是我市以街為單位進行餐廚垃圾定時收運。

據數據，2013年我國垃圾清運量約為1.72億噸，如果我們取37%的餐廚垃圾占比下限，則2013年我國餐廚垃圾的清運量至少為6378萬噸，折合每天17.48萬噸。

 我國有660個城市，各類餐館有350多萬家，餐廚廢棄物日均產量超過50噸的城市有512個，餐飲企業每年產生的餐廚廢棄物已超過4000萬噸，可利用餐廚廢棄物總量每年3000萬噸，數量驚人。

 自2010年啟動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作以來，國家發改委已在2011年、2012年、2013年和2014年分別確定了4批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，其中首批33個市(區)，第二批16個城市，第三批17個城市、第四批17個城市。目前我國已批餐廚垃圾試點城市數目已達83個。

餐廚垃圾脫水設備取餐廚垃圾(如果蔬、菜葉、菜根、食物殘渣、雞、鴨、魚廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等。)為原料，通過壓榨脫水、油水分離、微生物高溫好氧處理等綜合處理技術可快速分解。設置運行參數后，設備可在24小時內自動運行，無需人工操作。前階段廢物預處理過程中，90%的有機廢物達標排放，油回收利用。10%的固體排放物被用作生態種植和養殖的有機肥原料。整個處理過程無污染，無二次污染。符合國家餐廚垃圾脫水設備“減量化、無害化、資源化”的原則。