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山西不銹鋼廚具價格的相關知識

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燃氣爐具——深1250(中小型廚房用燃氣罐時需設液化氣房)；潮式家常菜爐佩戴上湯爐(酒店用以潮式口味)；排煙罩長短一般配與炒爐同樣規格，長寬比爐寬50(安裝高寬比為2000Mm)；工廠食堂配備大炒爐、中炒爐、家常菜爐、雙開門蒸飯箱、頭爐(湯撐爐)；為避免廚房噪聲，工廠食堂可設定離心風機屋，離心風機噪聲比箱式風機大。

在選購山西商用廚具時，需要注意以下幾個方面的原則：安全衛生原則商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。只有設備本身自帶了自動保護裝置，這樣就可以避免因為人員的操作不當導致設備損壞或者良成更大的禍患，減少廚房的生命財產損失。經濟可靠原則購置商用廚房設備必須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用好、適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。

針對目前大多數商用廚房設備的現狀，加強防火安全管理是消防工作的要點。增加對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的管理。對燃氣燃油的管道、閥門需要定期檢查，以免泄漏。如發現燃氣泄漏要先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用明火和啟動電源開關。灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗。

在衛生方面，烹飪機械應采用無毒材料，內壁應采用不銹鋼板。嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或刷漆。廚房設備的使用方便餐廳員工的調動，對廚房員工的教育也不順暢，所以選擇使用比較方便的廚房設備，不需要任何具體的知識和技術，就能使用，維修方便。節能設計效果好，能耗低隨著國家排放控制力度的加大，節能已成為主流，廚房設備節能性好，熱，能耗低。