新余豆干斬拌機生產(chǎn)工藝誠信企業(yè)「在線咨詢」

斬拌機開機前的準(zhǔn)備工作

首先將設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四腳與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬刀是否在運輸過程中有松動現(xiàn)象，確認(rèn)無誤后方可試車。試車前的操作順序是：先點動出料器開關(guān)，觀察旋轉(zhuǎn)方向，若旋轉(zhuǎn)方向正確，則可以逐步觀察斬刀的各個速段，在斬刀轉(zhuǎn)動的前提下，料盤方能開啟，并能以此觀察料盤個速段的旋轉(zhuǎn)情況。若出料器反向旋轉(zhuǎn)需調(diào)節(jié)電源線路后方能試車。（40型斬拌機無出料器，需點動斬刀低速觀察斬刀旋轉(zhuǎn)方向判斷接線是否正確。）

我公司是主要生產(chǎn)斬拌機的專業(yè)廠家，其主營類目有真空包裝機，真空滾揉機，水果清洗機及生產(chǎn)線，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機，洗筐機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。

ZB-40—ZB-125型斬拌機參數(shù)及特點

匯豐ZB-40—ZB-125型斬拌機：

1、 斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點。

2、 斬鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象。

3、 關(guān)鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的準(zhǔn)確度。

4、 刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌、乳化效果好。

5、 刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑，使傳動平穩(wěn)。

6、 整機具有良好的動、靜平衡、噪音低、震動小。

我公司是主要生產(chǎn)斬拌機的專業(yè)廠家，其主營類目有真空包裝機，真空滾揉機，水果清洗機及生產(chǎn)線，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機，洗筐機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。

[真空斬拌機的功能】

真空斬拌機的工作原理

肉中的肌動蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉細(xì)胞中的絲狀體，肌肉細(xì)胞破一層結(jié)締組織所包裹，只要這層膜保持完整，肌動蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能結(jié)合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相結(jié)合，所以必須切開這層膜，以利于結(jié)構(gòu)蛋白碎片游離出來，吸收外加的冰水，并通過吸收水分膨脹形成蛋白凝膠網(wǎng)絡(luò)，從而包容脂肪，并防止了加熱時脂肪粒聚集。因此，斬拌過程不僅僅是一個斬細(xì)的過程，更是一個很好的混合乳化過程，即斬拌可促進(jìn)低溫肉制品內(nèi)部封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成和鹽溶蛋白析出。