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發酵飼料的作用

1、發酵飼料為動物補充數量更多、種類更全、活性更強的有益微生物，調理動物腸道促進吸收消化。控制有害菌的繁殖，減少大腸菌病的發生。

2、益生菌在濕態環境中大量繁殖產生的有機酸、消化酶和 B族維生素，可以更好的促進吸收消化，提高動物機體體質。

3、有益菌產生有機酸、多種細菌素等對大腸桿、沙門氏菌等有害菌具有強大的抑制和殺滅作用，可以顯著減少大腸桿的數量，提高飼料消化率，促進糞便成型。

4、發酵飼料中的有益菌可以減少氨氣以及其他壞物質的生成，降低腸內容物、糞便及血液中氨的含量，降低氨氣等有害氣體的排放，減少呼吸道疾病的發生。

5、有益菌可以通過菌體吸附和分泌特殊的酶來代謝中和飼料原料中的壞物質或致病菌所產生的壞物質，降低壞物質對動物機體的損害。

根據國家和產業發展需求，研究產業技術進步和結構調整急需的關鍵共性技術，如微生物分子改良、重組基因的表達、目標物的分離純化、化學合成等技術，建立可保障持續創新能力的研發技術平臺，提高生物飼料產業的自主創新能力。

以市場為導向，把握飼料行業和生物飼料產業的技術發展趨勢，對具有重要市場價值的重大科技成果如飼用酶制劑、微生態制劑、酵母發酵物、植物提取物等進行完整的工程化和系統集成化研究開發，消化、吸收和集成創新引進的先進技術，完成產業化開發的全過程，形成適合于規模化生產的成套成熟的工程化研究成果。

生產中常用的益生菌分為三類：一類是乳酸菌。它是指以乳酸為主要產物的革蘭氏陽性菌。按其代謝模式可分為雙歧、同型發酵乳酸菌、兼性異型發酵乳酸菌以及專性異型發酵乳酸菌。應用類型有乳酸雙歧、干酪乳、發酵乳、植物乳、羅伊氏乳。第二類是芽孢。芽孢是革蘭氏陽性菌，能形成孢子，是傳統發酵豆制品的重要菌株，能分泌多種水解酶，包括多糖酶、蛋白酶及核酸酶,能有效利用非淀粉多糖和寡糖,有效降解大豆等飼料原料中的抗營養因子。生產中應用的主要為枯草芽孢和地衣芽孢。第三類為酵母菌。酵母菌屬兼性好氧菌，在好氧條件下進行好氧呼吸能將有機物完全氧化成二氧化碳、水，而在缺氧條件下將糖發酵成乙醇。酵母菌可產生氧化還原酶、脂肪酶蛋白酶、內源糖苷酶、木聚糖酶、內源葡聚糖酶、脫氫酶、脫羧酶、磷酸酶等。

發酵飼料對腸道黏膜反應的作用

腸上皮細胞在黏膜反應的啟動中起著重要作用，因為它們是抵御病原體和到達腸腔的有毒物質的一道防線。腸粘膜上皮細胞的功能完整性取決于粘液層、細胞間緊密連接、上皮細胞和宿主適應性反應的協調調節。覆蓋胃腸道的粘液層是宿主防御的前線，主要是由于腸道杯狀細胞的分泌產物。不同黏膜結構共同保障腸道功能的發揮。仔豬斷奶時飲食和環境等的變化會促進腸道炎，發炎的腸道也為腸菌科的擴張提供了有利的環境。