云南商用多功能烤爐系列規格尺寸 克拉斯克廚業

    西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。把其中60ml左右的碎末入微波爐中火加熱1分鐘，剩下的碎末另放一盤待用。沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。推薦火候：四至六分熟。

    山東克拉斯克廚業有限公司，專業生產商用多功能烤爐系列，專業的產品成就精致的美味，克拉斯克商用多功能烤爐系列產品款式新穎、結構合理、操作方便、節能省氣、環保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

做法

1.在牛肉的表面均勻的抹上調味料（鹽和胡椒），因為肉很厚，所以不是拼命的撒調味料，也要抹上足夠的調味料才可能入味，如果時間許可，可以提天就調味，時間不許可，至少也要讓肉入味3到4個小時。

2. 將腌制好的牛肉，放在食品盤內，把烤盤上面清潔干凈，先在烤盤上面刷上實用油，防止牛肉粘上烤盤上面，下面的接油盤上面接上水。牛肉在烤制前的溫度要達到20攝氏度以上

3. 將腌制好的牛排，薄厚的程度放在烤盤上面，厚的放在前端，薄的放在后端，厚的放在前面離火源近，烤制的時候相對來說要比薄的慢，溫度在450到550攝氏度，烤制一份7分熟的牛排需要4到5分鐘，中間要翻一次面，烤制一份全熟的牛排時間在6到7分數，時間應為溫度的高低和牛排的厚薄烤制的時間也會有變化。在用餐高峰點那些上菜速度快的菜品，如果此時客人點幾個復雜很費事的菜品卻遲遲上不了，就會引起廚房生產混亂同客人的不滿。

4. 烤制中途翻面一次，用牛排夾試一下牛肉表面的軟硬度，這樣可以看一下牛肉的成熟程度

5. 準備好餐盤，準備西蘭化和圣女果，花菜，胡蘿卜或者水果，有意粉的也可以使用意粉，搭配。

6. 上盤，把烤制好的牛排放在用餐盤上面，讓牛排在餐盤上面放上3到5分鐘，這樣就可以直接切開使用美味的牛排了。

     商用多功能烤爐系列規格齊全，以精益求精的產品工藝和實用環保的理念得到終端客戶和使用者的高度評價和認可，和，操作方便是公司的核心理念，專注于商用多功能烤爐系列的生產和研發，助力每一家客戶成為餐飲市場的佼佼者。

     商用多功能烤爐系列是一種專業通過果木燃燒產生的高溫讓牛排在短時間內通過溫度讓牛排內部發生變化，讓牛排外焦里嫩，味美多汁，爐烤是通過比較溫和，間接的方式來加熱食物，典型等額爐烤加熱方式。