淮南餐飲廚房設備的行業須知「多圖」

維修人員應建立維修和保養廚房用具的系統

酒店的廚房是準備美食的地方。這里的實用性主要是指烤箱中的烹飪應有足夠的光線以檢測盤子的顏色，切菜板應配備明亮的燈光以有效防止刀1傷并進行精細的刀工作，并且光線充足應該在碗碟和蓮花上方，以有效防止雜草進入餐廳等。廚房區域應寬敞，舒適且設計適當，以便您在烹飪時心情愉快。如果廚房的不同區域的布置不合適，則由于在廚房中的操作，它經常會發生碰撞，廚房中的油蒸氣很重，并散發出垃圾味。這種環境會嚴重影響烹飪。廚房設備定制為了改善烹飪環境，廚房從左到右正確布置，抽油煙機和垃圾桶等產品的選擇非常重要。

廚房電器的保養方法

廚房是我們日常生活中烹制菜肴飯食之處，是家居生活中不可或缺的一部分，而廚房電器又是廚房中的一大品類，必須保養好廚房電器。廚房廚具用品清單有哪些1、電器：廚房電器在廚房用具中占據著非常重要的角色，首先除了電飯煲、抽油煙機、冰箱之外，廚房電器中還有微波爐、洗碗機、烤面包機、電熱水壺、電磁爐、榨壓汁機、豆漿機等等，可見功能之多樣。消毒柜：盡量每天通電消毒一次，這樣既起到殺毒的目的，又可延長消毒柜使用壽命。同時應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。切忌將帶水的餐具放入柜內又不經常通電使用，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座或其他部件。

廚房電器的保養方法

抽油煙機：使用抽油煙機的時候要保持廚房內的空氣流通，防止廚房內的空氣形成負壓，保證抽油煙機的抽吸能力；為避免噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發生，應定時對抽油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及抽油煙機內表粘油過多；不要擅自拆開抽油煙機清洗，應讓廠家的專業人員進行操作（現在的側吸式煙機就可以省了拆機這步，很方便哦）。如果不及時進行除霜，則可能導致機器（電動機）隨時停止運轉并發生故障。

選購時應注意的問題：

灶具的機體質量和點火開關。2、炊具：鍋現在可以分為煎鍋、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、奶鍋等。機體質量選擇：燃氣灶外觀應美觀大方，機體各處無碰撞現象，用手按壓臺面。應無明顯翹度；用手握住灶具兩對角來回擰動，灶具應不會變形，灶具的面板材料不能使用馬口鐵（可用磁鐵吸附來區分是否馬口鐵或不銹鋼材料）；一些以鑄鐵、鋼板等材料制作的產品表面噴漆應均勻平整，無起泡或脫落現象。燃氣灶的整體結構應穩定可靠，灶面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固可靠，不能有松脫現象。